Tostare le mandorle da soli - catturare l'aroma fresco e fragrante

Le mandorle tostate con un po' di miele sono uno snack delizioso non solo a Natale. Se siete abbastanza coraggiosi da arrostirli, potete anche usarli a casa in una varietà di modi o lasciarli semplici. E puoi farlo in pochi minuti!

• in padella
• in forno

Entrambe le varianti danno un bel risultato. La decisione è quindi meno una questione di gusto che di procedura preferita.

Tostare le mandorle in padella

Per arrostire le mandorle sul fuoco, avrete bisogno di una padella sufficientemente grande e rivestita e di un po' di tempo. Preparare le mandorle come segue:

1. Porre la padella sulla piastra e accendere il fornello a medio.
2. Lasciare che la padella si riscaldi prima.
3. Inserire solo le mandorle, l'olio non è necessario.
4. Tostare le mandorle per circa tre minuti.
5. Non lasciare le mandorle incustodite. Piuttosto mescolare senza fermarsi in modo che non si brucino e la tostatura sia uniforme.
6. Una volta che sono leggermente dorate e ben fragranti, le mandorle possono essere rimosse.
7. Trasferire le mandorle calde su un piatto per raffreddarle.

Consigli

Non lasciare che le mandorle diventino troppo marroni in nessun caso, altrimenti avranno un sapore amaro.

Tostare le mandorle nel forno

Le mandorle possono essere tostate abbastanza facilmente nel forno. La capacità di una teglia è anche così grande che vi si può preparare una porzione enorme in una volta sola.

• Riscaldate il forno a 160 gradi Celsius
• Disponete le mandorle sulla teglia e mettetele in forno
• Fate tostare per circa 10 minuti
• Muovete di tanto in tanto

Tips

Potete ottenere una variazione salata inumidendo le mandorle con un albume sbattuto prima della tostatura e poi passandole in 1 cucchiaino di sale per 500 grammi di mandorle.

Aggiunte saporite e dolci

Il sapore di nocciola delle mandorle tostate può segnare punti da solo, ma beneficia anche di altri componenti che danno sapore. Si ottengono mandorle dolci con l'aggiunta di miele, mentre qualche goccia di olio di spezie rende le mandorle piccanti.

Tostare le mandorle macinate

Alcune ricette di pasticceria dicono che le mandorle macinate devono essere usate tostate. Questo non deve essere un deterrente, perché le mandorle acquistate in negozio possono essere facilmente tostate a casa. Una padella rivestita è l'ideale per questo. La procedura è la stessa descritta sopra per le mandorle intere, solo che il tempo di tostatura sarà leggermente più breve.

A proposito, puoi anche tostare le mandorle a fette o le scaglie di mandorle in questo modo.

Sommario per lettori veloci

• Nella padella: padella rivestita; niente olio; preriscaldata; fuoco medio; circa. 3 minuti
• Togliere: mescolare costantemente le mandorle; fino a leggera doratura; raffreddare sul piatto
• Suggerimento: non lasciare che le mandorle diventino troppo marroni, avranno un sapore amaro
• In forno: su teglia; a 160 gradi Celsius; circa. 10 minuti; girare di tanto in tanto
• Versione salata: mescolare prima con albumi sbattuti e rotolare in 1 cucchiaio di sale per 500 grammi
• Raffinazione: aggiungendo miele quando si arrostisce o dopo con un olio piccante
• Mandorle tritate: Può essere arrostito in padella, così come le mandorle affettate e scheggiate
• Uso: Come snack; mandorle macinate o pezzi per torte e dessert