Congelare la santoreggia - i migliori consigli

La santoreggia, come altre erbe, può essere facilmente congelata e usata dopo lo scongelamento altrettanto bene che appena raccolta. L'aroma è ben conservato, almeno con un breve periodo di congelamento, e il gusto non cambia significativamente.

Si può congelare la santoreggia? Non ha senso conservare una scorta per diversi anni, perché il sapore sarà troppo forte e le vitamine e gli altri ingredienti andranno persi.

Preparazione della santoreggia per il congelamento

Tagliare la santoreggia e rimuovere i gambi. Poi congelare solo le foglie. È meglio metterli in vaschette per i cubetti di ghiaccio. Una volta che il salato è congelato, mettere i cubi in uno o più contenitori più grandi per il congelatore.

Se necessario, si possono rimuovere i cubi singolarmente. Il vantaggio di questo metodo è che i contenitori per il congelatore sono a prova di aroma, a differenza dei contenitori per i cubetti di ghiaccio, ma si hanno comunque piccole porzioni a portata di mano. Purtroppo, con l'aumentare del tempo di congelamento, il gusto del salato diminuisce un po'. Pertanto, non dovrebbe essere congelato per troppo tempo, al massimo circa 3 – 4 mesi.

Se si desidera utilizzare il salato in seguito con verdure che si sono anche congelate, allora è meglio congelare entrambi insieme. In questo caso, basta aggiungere qualche stelo di santoreggia al contenitore delle verdure e li avrete entrambi a portata di mano al momento dello scongelamento e non dovrete cercare l'erba giusta.

L'uso della santoreggia congelata

In linea di principio, potete usare la santoreggia congelata allo stesso modo dell'erba fresca. Tuttavia, se è stato congelato per un periodo di tempo più lungo, il potere di condimento potrebbe essere diminuito un po' e potreste aver bisogno di un po' più di erba di quanto siate abituati.

Le cose più importanti in poche parole:

• Congelare il cavolo insieme alle verdure
• in porzioni adatte all'uso
• Pre-congelare in vaschette di ghiaccio se necessario
• Massimo 3 – congelare per 4 mesi
• dopo lo scongelamento, utilizzare come erba fresca

Tips & Tricks

Congelare il salato in contenitori per cubetti di ghiaccio e trasferire in contenitori più grandi in seguito. In questo modo, avrai sempre piccole porzioni a portata di mano ma non dovrai cercare tazze minuscole nel tuo freezer.

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