Il papavero da oppio - i semi sono un alimento sano

Originariamente della regione mediterranea, il papavero da oppio (Papaver somniferum) cresce e prospera quasi ovunque - anche alle nostre latitudini. Anche se i semi - molto sani - del papavero da oppio sono molto popolari per la cottura, la coltivazione della pianta è vietata in Germania. Dai baccelli del papavero da oppio si estraggono non solo i semi, ma anche il succo lattiginoso contenente oppio - da cui alla fine si possono produrre oppio ed eroina.

Cucinare con i semi del papavero da oppio

I semi del papavero da oppio – disponibili nei supermercati in forma intera o macinata come semi di papavero da forno o blu – contengono anche piccole quantità di oppiacei, ma non sono adatti per fare droga. Invece, quelli a base di noci e molto oleosi possono essere utilizzati per la cottura e la cottura: Involtini di semi di papavero, pane con semi di papavero, torta di semi di papavero e gnocchi di lievito con semi di papavero – la cucina tradizionale e moderna offre una varietà di ricette provate e deliziose.

I semi di papavero contengono solo pochi oppiacei

Non c'è nemmeno il pericolo di sballarsi o diventare dipendenti – dopo tutto, il contenuto di oppiacei nei semi è semplicemente troppo basso per questo. Tuttavia, un test antidroga può ancora essere positivo dopo aver mangiato un rotolo di semi di papavero, e l'importazione di alimenti contenenti semi di papavero è severamente vietata in molti paesi.

Ricco di vitamine e oligoelementi

I semi di papavero sono uno degli alimenti più ricchi di calcio, e i semi contengono anche molte vitamine del gruppo B oltre a molti importanti oligoelementi e minerali. I semi forniscono magnesio (per 100 grammi di semi 347 milligrammi), fosforo (per 100 grammi di semi 870 milligrammi), ferro, zinco, potassio e sodio. Inoltre, i semi sono ricchi di acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi, ed è per questo che vengono spesso spremuti in olio da cucina.

Acquista i semi di papavero da oppio non macinati se possibile

Se vuoi usare i semi di papavero da oppio per cucinare, è meglio acquistarli interi. I semi contengono molto acido linoleico, che è difficile da mantenere nei semi macinati e poi diventa rapidamente rancido. Se necessario, puoi facilmente macinare i semi finemente in un mulino da caffè o da grano.

Acquista e coltiva

Puoi comprare legalmente i semi del papavero da oppio sotto il nome di papavero blu o papavero da forno nei supermercati, ma anche nei negozi biologici, nelle farmacie, nei negozi di alimenti naturali o su internet. Teoricamente, questi semi sono anche adatti alla semina, purché non siano macinati. Tuttavia, è meglio non farlo, perché la coltivazione dei papaveri da oppio in Germania ricade sotto il Narcotics Act ed è quindi strettamente proibita. È quindi permesso comprare e usare i semi, ma non coltivare la pianta – i trasgressori rischiano pene detentive fino a cinque anni o multe pesanti. In casi eccezionali, tuttavia, la coltivazione del papavero può essere richiesta e autorizzata presso l'Agenzia Federale dell'Oppio.

Consigli

Se si vuole piantare solo papaveri in giardino come pianta ornamentale, si può ricorrere a specie legali come i papaveri turchi, i papaveri dorati o i papaveri di mais. Tuttavia, i loro semi non sono adatti al consumo.