Conservare correttamente le fragole - come farlo in modo impeccabile

La manipolazione delle fragole fresche comporta alcuni ostacoli. Una coltivazione di successo nel proprio giardino non è sufficiente. Solo la giusta conservazione assicura un godimento rinfrescante per un periodo di tempo più lungo. Mostriamo i metodi migliori.

• Lavare le fragole preferibilmente in acqua stagnante in una ciotola e lasciarle scolare in un colino
• Assorbire la frutta con un panno da cucina
• Poi tagliare i sepali verdi
• Eliminare immediatamente gli esemplari marci o ammuffiti

Per quanto possibile si dovrebbe esercitare la minima pressione sulle fragole durante la pulizia e il riordino. Idealmente, mettete ogni frutto individualmente, con il lato tagliato verso il basso, su un vassoio invece di impilarli nella ciotola.

Conservare correttamente le fragole in frigorifero

Il frigorifero è considerato principalmente per la conservazione se il consumo delle fragole è previsto per i prossimi 1 o 2 giorni. Evitare l'uso di un contenitore di plastica ermetico perché questo farà ammuffire più rapidamente la frutta. Queste alternative hanno un effetto positivo sulla durata di conservazione:

• foderate un grande contenitore Tupperware con carta da cucina
• in cui potete riempire le fragole preparate il più liberamente possibile
• mettetele in frigorifero senza coperchio a 2-6 gradi Celsius
• in alternativa, mettetele a testa in giù su una teglia

Frequentemente, la mancanza di spazio nel frigorifero richiede di impilare scatole di prodotti freschi. Distribuite le fragole nel Tupperware in modo che non si tocchino tra loro e poi chiudete il coperchio. Se il resto del contenuto del frigorifero può farcela, abbassare la temperatura a 0-2 gradi Celsius. In questo caso, il periodo di conservazione è esteso a 5 giorni.

Fresco dal campo al congelatore–ecco come funziona

Dopo il raccolto, si possono conservare le fragole nel congelatore fino a 10 mesi. Grazie alle profonde temperature sotto lo zero, qui la frutta è davvero conservata, poiché i microbi non hanno alcuna possibilità. Queste procedure hanno dimostrato il loro valore:

• Porre la frutta pulita in un sacchetto da freezer, sigillare sottovuoto e congelare
• Pre-congelare le fragole su una teglia da forno, confezionarle in sacchetti e metterle in uno scomparto del freezer
• Zuccherare la frutta preparata, Ridurre in purea e riempire le vaschette per i cubetti di ghiaccio
• rimuovere singolarmente dopo il congelamento per il consumo

Prevenire il difetto di una consistenza molliccia dopo lo scongelamento utilizzando ghiaccio secco per pre-congelare le fragole.

Trucchi e consigli

Se vuoi mangiare le fragole che hai raccolto la mattina presto il giorno stesso? Poi conservateli sparsi su un vassoio a temperatura ambiente. Lavate, pulite e addolcite le deliziose bombe vitaminiche poco prima di mangiarle. In questo modo si può essere sicuri di avere il massimo del piacere alla fragola.