Congelare i ravanelli - questo funziona solo dopo la cottura

A qualcuno piace caldo, e non deve essere sempre un peperoncino. I ravanelli resistono molto bene alla loro piccantezza. Il ravanello nero è anche salutare e aiuta con i raffreddori invernali. Una volta cotti, i ravanelli possono essere congelati in brodo.

Non congelare i ravanelli crudi

Il ravanello è una verdura che contiene molta acqua. Questo rende la verdura estremamente povera di calorie ma comunque gustosa. Tuttavia, un contenuto d'acqua così alto è uno svantaggio per il congelamento. A temperature inferiori allo zero, l'acqua nelle cellule si espande e queste si aprono. Il risultato è un ravanello molliccio che semplicemente non ha più sapore.

Tips

Le varietà primaverili ed estive possono essere conservate in frigorifero solo per pochi giorni. Il ravanello nero invernale, invece, può essere conservato per mesi. È un'alternativa per tutti quelli a cui manca il gusto del ravanello crudo dopo il congelamento.

Congelare i ravanelli cotti

Quando il ravanello è cotto, può essere congelato bene. Per fare questo, rimuovere la pelle, tagliarla e cuocerla fino a quando non è pronta. Prima di congelare, i pezzi di ravanello devono essere completamente raffreddati. Il congelamento come metodo di conservazione è adatto a molti tipi di ravanello. Tra questi ci sono:

• Radano bianco
• Radano nero
• Radano rosso
• Radano cinese

I piatti con il ravanello

A causa della sua piccantezza, il ravanello viene spesso aggiunto a un piatto solo in piccole quantità e insieme ad altri ingredienti di cottura. In un piatto pronto con un contenuto di ravanello, si pone quindi la questione se gli avanzi possono essere congelati. Sì, è possibile. Dato che il ravanello è cotto, l'intero piatto può essere congelato. A meno che non ci siano altre ragioni per non farlo.

Durabilità

Siccome il ravanello va in freezer completamente cotto, dovrebbe essere consumato entro tre mesi. Una conservazione più lunga non è raccomandata perché il tempo influisce negativamente sulla consistenza e sul gusto. Questo vale anche per i cibi congelati che contengono ravanelli.

Per vostra informazione: potete facilmente riconoscere le verdure rovinate da una decolorazione marrone-rossiccia o bianca.