Qual è la differenza tra mela cotogna e pera cotogna?

Da quattro a otto anni sono necessari per un albero di cotogna per dare i primi frutti gustosi, che maturano a fine ottobre o inizio novembre. Le mele cotogne sono quindi considerate gli ultimi frutti dell'anno nella nostra zona climatica. C'è solo un tipo di mela cotogna nel mondo, e secondo la forma del suo frutto si differenzia solo in mela cotogna e pera cotogna.

Le mele cotogne, d'altra parte, sono piuttosto immangiabili crude a causa della loro polpa dura e legnosa. Tuttavia, questi frutti possono essere meravigliosamente trasformati in composte e marmellate. Grazie all'alto contenuto di pectina, la gelatina è facile da fare e si può usare anche la buccia.

Entrambe le varietà possono essere usate per fare grappe e liquori, che hanno un sapore estremamente delicato grazie al meraviglioso aroma del frutto.

Come si conservano le mele cotogne?

Sia le mele che le pere sono frutti abbastanza sensibili che si ammaccano rapidamente e poi si rovinano. Conservare questo in un luogo fresco e ventilato, separato da mele, pere e verdure. I frutti devono essere messi uno accanto all'altro e non toccarsi. Questo li manterrà freschi per uno o due mesi.

Tips

I quittens sono un ottimo rimedio per la tosse. I loro semi contengono grandi quantità di mucillagini, che agiscono come un mantello protettivo sulle vie respiratorie irritate. Si possono mettere i semi in un po' d'acqua e farli bollire, il che forma la cosiddetta mucillagine della mela cotogna. I semi secchi possono essere succhiati come caramelle per la tosse. Si prega di non masticarli, perché hanno un sapore molto amaro e contengono acido prussico.