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La pianta della senape e la sua differenza rispetto alla colza
Il campo giace giallo brillante al sole. Ma è senape o colza? Di seguito imparerai le caratteristiche più importanti della senape e della colza, in questo modo, sarai pienamente in grado di distinguere la colza dalla senape.
Confronto tra senape e colza
| Tratto comparativo | Senape | Colza |
|---|---|---|
| Genere | Cauliflower (Brassica) (senape marrone e nera), Senape (senape gialla) | Cavolfiore (Brassica) |
| Famiglia | Crucifere (Brassicales) | Crucifera (Brassicales) |
| Nome botanico | Sinapis (senape gialla o bianca), Brassica nigra (senape nera), Brassica juncea (senape marrone) | Brassica napus |
| Altezza di crescita | da 30 a 180cm | da 30 a 150cm |
| Foglie | pinnate, seghettate al bordo, simili a quelle di rucola | pinnate, leggermente meno seghettate della senape |
| Fiore | fiore giallo chiaro con quattro petali | fiore giallo chiaro con quattro petali |
| Stagione di fioritura | Da giugno a settembre | D aprile a maggio |
| Uso | Condimento er preparare insalate o altri piatti, semi per la produzione di senape o come spezia, sovescio | Per la produzione di olio di colza e mangimi |
La principale caratteristica distintiva: Il tempo di fioritura
Anche se i fiori della colza e della senape sembrano molto simili, è abbastanza facile distinguerli. Questo perché la colza e la senape non fioriscono mai contemporaneamente. Mentre la colza fiorisce in tarda primavera nei mesi di aprile e maggio, la senape fiorisce in estate, di solito da agosto in poi e più raramente a luglio o giugno.
Ci sono anche alcune differenze più sottili nelle foglie: Le foglie di senape, per esempio, sono più seghettate ai bordi e spesso più pennate delle foglie di colza.
Il metodo sicuro: la prova dell'odore
Tutti conoscono l'odore penetrante della colza. Il campo non puzza affatto? Allora è sicuramente senape.
Usi della colza e della senape
Mentre i semi di senape sono molto aromatici e quindi godono di grande popolarità come spezia, i semi di colza sono usati per la produzione di olio. Le foglie di senape hanno anche un leggero sapore tipico e sono quindi utilizzate nelle insalate o anche come condimento nelle zuppe, ecc. Quello che quasi nessuno sa, è che le foglie di colza sono anche commestibili. Tuttavia, sono meno aromatiche della senape, ma possono essere lavorate altrettanto fresche e cotte. Assicurati di raccogliere foglie non trattate e prima che fioriscano!
