Pelatura della zucca Hokkaido - la buccia deve davvero andare?

La Hokkaido è popolare per la coltivazione nei giardini privati, che non è solo dovuta al suo aspetto attraente. Il frutto della zucca può essere usato per creare deliziose zuppe o arricchire altri piatti con pezzi sottili. Ma anche con questo tipo di zucca, la buccia deve essere rimossa prima?

Per arrivare alla deliziosa polpa, le zucche devono essere aperte e liberate dalla spessa buccia. Questo non è così facile, perché molti problemi sono in agguato:

• Le zucche sono difficili da tenere in mano
• Il coltello da cucina scivola attraverso la buccia dura con difficoltà
• Pelare con una sola mano è faticoso
• C'è il rischio di ferirsi

Ci sono consigli e trucchi che rendono la pelatura più facile? E l'Hokkaido deve necessariamente avere la buccia rimossa, come le altre varietà di zucca?

La particolarità della buccia dell'Hokkaido

Solo per quanto riguarda gli ingredienti, la buccia di un Hokkaido è commestibile senza restrizioni. Ma rimangono due domande:

• La buccia può essere manipolata dal nostro organo masticatore?
• La buccia ha un buon sapore?

La buona notizia: quando la zucca di Hokkaido viene bollita o fritta, compresa la buccia, dopo non solo la carne è morbida come il burro, ma anche la buccia. Può essere mangiato senza problemi. Quando la zucca viene ridotta in purea, la buccia si mescola alla polpa.

La buccia come esaltatore di sapore

La buccia di questa varietà di zucca ha un sapore più intenso della polpa e aggiunge questa nota piccante a ogni piatto. Farne a meno sarebbe quindi anche uno svantaggio in termini di gusto. Inoltre, gli ingredienti della buccia sono estremamente salutari per noi.

Cercare un buon aspetto

Siccome la zucca di Hokkaido può essere mangiata con la buccia, assicurati che la buccia sia in perfetto stato quando acquisti il frutto. Non devono avere macchie marce o danni.

Il gambo deve sparire

L'estremità legnosa del gambo che è ancora sulla zucca Hokkaido non è adatta al consumo e deve essere rimossa. Per fare questo, stendete la zucca su un lato e tagliate il gambo. Un coltello con denti di sega è il più adatto per questo, poiché non scivolerà via dalla buccia.

Lavare bene è sufficiente

La zucca di Hokkaido, come tutti gli altri frutti, deve essere pulita bene prima della cottura. Questo vale per tutte le zucche, indipendentemente dal fatto che siano biologiche del proprio giardino o acquistate. Il primo passo è sempre quello di lavare accuratamente, anche se la zucca viene poi sbucciata.

• Utilizzare acqua corrente e tiepida
• Rubare bene la zucca
• Una spazzola per verdure

Le piccole aree danneggiate possono essere tagliate abbondantemente. Tuttavia, se la zucca è coperta da molti punti marci, potrebbe non essere più utilizzabile. In questo caso, è meglio smaltirla completamente.

Quando la buccia può essere rimossa

Per le zucche biologiche, la buccia può rimanere, poiché non ci si devono aspettare residui di pesticidi. Anche i frutti provenienti da coltivazioni convenzionali non devono sempre avere prodotti chimici, ma molti consumatori vanno sul sicuro e rimuovono la buccia.

Hokkaido, insieme alla butternut, è una delle due varietà di zucca che possono essere sia assaggiate che mangiate crude. Tagliato a pezzi, può arricchire le insalate o essere mescolato nei frullati. Qui potrebbe essere necessario rimuovere la buccia in anticipo.

Come sbarazzarsi della buccia

Se hai deciso di rimuovere la buccia, alcuni consigli e trucchi della pratica quotidiana in cucina potrebbero aiutarti. Di seguito la procedura in singoli passi:

1. Lavare accuratamente l'Hokkaido.
2. Porre la frutta su una tavola di legno grande e spessa.
3. Tagliare una fetta dall'estremità della zucca e poi mettere la frutta sull'estremità tagliata in modo che abbia un appoggio sicuro.
4. Poi dividere l'Hokkaido a metà.
5. Rimuovi i semi di zucca con un cucchiaio.
6. Taglia le metà della zucca in pezzi più piccoli e di uguali dimensioni che puoi facilmente tenere in mano.
7. Ora togli la buccia con un coltello affilato.

Tips

I semi di zucca sono uno snack delizioso che non appartiene alla spazzatura. Dopo l'essiccazione, i semi possono anche essere conservati a lungo.

Un secondo metodo

1. Posiziona la zucca su una spessa tavola di legno.
2. Taglia una fetta dalla testa e dall'estremità della zucca e poi metti il frutto su una delle superfici tagliate.
3. Tieni il frutto saldamente con una mano appoggiandolo sulla superficie tagliata sopra, applicando una piccola pressione.
4. Posizionare un grosso coltello sulla parte superiore della buccia e tagliare la buccia con un movimento a sega verso il basso, mantenendo sempre il coltello vicino alla forma della zucca.
5. Ripetere il processo fino a quando tutta la buccia è stata rimossa.
6. Sollevare la zucca per controllare se ci sono resti di buccia rimasti. Se è così, rimuovere anche questi.

Sommario per lettori veloci:

• Guscio: Il guscio di Hokkaido è commestibile, gustoso, piccante e sano
• Consistenza: Diventa morbido dopo la bollitura e la frittura; non ha bisogno di essere pelato
• Eccezioni: Se non è organico; se usato crudo
• Pulizia: Acqua corrente tiepida; strofinare con una spazzola per verdure
• Sbuccia: Rimuovere il gambo; dimezzare; rimuovere i semi; tagliare in piccoli pezzi; sbucciare
• Alternativa: Rimuovere la pelle dal frutto di zucca intero
• Step 1: Posizionare l'Hokkaido su una tavola di legno; tagliare via entrambe le estremità
• Step 2: Stare in piedi sull'interfaccia; mettere la mano sulla parte superiore e tenerla
• Step 3: Tagliare la buccia pezzo per pezzo dall'alto verso il basso con movimenti a sega
• Tip: Far scorrere il coltello lungo il frutto in modo da rimuovere poca polpa.