I pomodori vanno conservati in frigorifero?

I pomodori maturati al sole hanno un aroma incomparabile. Per conservarli, è importante conservarli nel modo giusto. Dopo tutto, i frutti estivi non amano affatto il freddo.

Cosa succede quando i pomodori vengono conservati in frigo? Ma: a temperature inferiori a 12 °C, i pomodori subiscono una sorta di shock da freddo. Smettono di maturare, diventano farinose e perdono il loro sapore. Dal momento che i pomodori sono di solito portati al mercato acerbi, è auspicabile farli maturare a casa. I pomodori raccolti completamente maturi possono farne a meno, ma naturalmente non devono perdere il loro sapore.
Per questi motivi, non è consigliabile conservare i pomodori in frigorifero. L'ideale sarebbe comprare o raccogliere i pomodori man mano che ne avete bisogno, cioè solo la quantità che potete consumare rapidamente. Se hai più pomodori in casa, puoi conservarli come descritto qui sotto.

La conservazione ottimale dei pomodori

La temperatura preferita dei pomodori raccolti è tra i 12 °C e i 16 °C. Si conservano fino a due settimane a queste temperature. A queste temperature, si possono conservare fino a due settimane. Se non avete a disposizione una stanza dove prevalgono queste temperature (cantina, capanno da giardino, garage, camera da letto fresca), potete anche conservare i pomodori nei vostri salotti. A temperature superiori ai 16 °C, i pomodori non si conservano così a lungo, ma mantengono il loro buon aroma. Quando li conservate, tenete a mente i seguenti punti:

• Conserva solo la frutta che è completamente intatta. I pomodori con ammaccature o tagli non si conservano.
• Non lavare i pomodori prima di conservarli. L'umidità fa marcire i frutti più rapidamente.
• Si conservano i pomodori in modo arioso, cioè non li si mette uno sopra l'altro ma uno accanto all'altro. Idealmente, non dovrebbero toccarsi. In questo modo, si evitano i punti di pressione attraverso i quali il marcio può penetrare nei pomodori.
• Fornire una base morbida. Puoi anche evitare segni di pressione sui pomodori mettendo alcuni strati di carta da cucina sotto.
• Seleziona un luogo ombreggiato, poiché i pomodori diventano rapidamente troppo maturi quando sono esposti alla luce del sole.
• conserva i pomodori separatamente dagli altri frutti. Emanano il gas di maturazione etilene, che fa maturare frutta e verdura.