Raccogliere correttamente i pomodori con il senso delle proporzioni

Una rete di vari fattori determina il momento ottimale per raccogliere i pomodori. Qui serve più intuizione che uno sguardo rigido al calendario. Vi spieghiamo quando e come raccogliere i pomodori nel miglior modo possibile.

In questo modo, il momento migliore per il raccolto non sarà un gioco di indovinelli

L'influenza decisiva sui tempi del raccolto dei pomodori è esercitata dal tempo. Più l'estate è soleggiata e calda, più la crescita è veloce. Allo stesso tempo, la varietà di pomodoro coltivato e l'inizio della coltivazione giocano un ruolo in questa costellazione sensibile. Di regola, si possono cercare i primi pomodori maturi da luglio in poi. Come riconoscere quando sono pronti per la raccolta:

• I pomodori rossi sono completamente colorati, senza macchie verdi
• I frutti gialli, verdi, arancioni o scuri cedono un po' quando vengono premuti
• Il punto di rottura predeterminato sul gambo del frutto si piega senza forza eccessiva

Fino a quando un pomodoro è ancora completamente o parzialmente verde, non dovrebbe essere raccolto. In questo stato, il contenuto di solanina tossica è a un livello dannoso per la salute. Le varietà di pomodori verdi sono un'eccezione. In questo caso, il bend test fornisce informazioni sullo stato di maturazione così come una leggera pressione del pollice sulla buccia.

Perché l'ora del giorno e la sequenza modellano la qualità del raccolto

Se preferisci gustare i tuoi pomodori coltivati in casa appena usciti dalla pianta, l'ora del giorno ha un effetto notevole sull'aroma. Se si raccolgono i frutti sotto i primi raggi del sole del mattino, hanno un sapore croccante, fresco e delicato. Se raccogliete i pomodori nel tardo pomeriggio, sperimenterete un trattamento caldo e molto aromatico. La cosa migliore da fare è provare entrambe le varianti.

Giardinieri esperti raccolgono prima i pomodori che sono direttamente sul gambo. Questi esemplari sono sempre particolarmente maturi. Come se i frutti volessero rimandare ancora un po' il loro destino, spesso si nascondono dietro le foglie. Ma il vostro occhio allenato non sarà certamente ingannato da questo. I pomodori a polpa, a differenza dei pomodori da cocktail, non hanno comunque molte possibilità di nascondersi.

Raccogliere i pomodori con il picciolo per una maggiore durata

C'è un semplice trucco per prolungare la durata di conservazione dei pomodori coltivati in casa. Quando si raccoglie, basta lasciare un pezzo del gambo sul frutto. Tuttavia, questa parte della pianta dovrebbe essere rimossa al più tardi prima di mangiare, perché contiene un'alta concentrazione di solanina tossica.

Tips & tricks

Se i pomodori semplicemente non vogliono maturare, i giardinieri esperti possono aiutare un po'. Una banana completamente matura, per esempio, fa miracoli se appesa in mezzo alle piante. Il frutto emette gas etilene, che accelera il processo di maturazione. Le mele mature ottengono lo stesso effetto.