Pericolo di confondere l'aglio selvatico e il mughetto!

In primavera, molte persone vanno nella foresta a cercare foglie di aglio selvatico per pesto, insalata o come spezia. Ma attenzione: ci sono alcune piante molto simili. Specialmente le foglie del mughetto sembrano confusamente simili a quelle dell'aglio selvatico.

Ci sono, tuttavia, alcune caratteristiche che permettono di distinguere le due piante.

Come si fa a distinguere l'aglio selvatico e il mughetto?

• Tempo di crescita
• Orgoglio
• Foglie
• Steli
• Budini e fiori

Le foglie dell'aglio orsino spuntano prima

L'aglio orsino spunta le sue foglie prima di quelle del mughetto, che spesso sono visibili solo fino a quattro settimane dopo.

L'odore della caratteristica distintiva

L'odore è probabilmente la caratteristica distintiva più importante e più chiara. Anche se si passa un posto con un sacco di aglio selvatico nella foresta, si può rilevare un odore di aglio. Se non sei sicuro di quale pianta sia, prendi una foglia e strofinala tra le dita.

Se la foglia emette un odore aromatico di aglio, è l'aglio selvatico non tossico. Le foglie di mughetto non hanno quasi nessun odore proprio.

Se la foglia schiacciata è un mughetto, non mettere le dita in bocca. Lavarle accuratamente in casa.

Come le foglie differiscono tra loro

L'aglio orsino forma foglie lunghe e lancette. C'è una foglia verde su ogni picciolo. Nel mughetto ci sono sempre due foglie.

Le foglie dell'aglio orsino sono a stelo lungo, mentre gli steli delle foglie del mughetto sono più corti.

Stelo triangolare

A differenza del mughetto, gli steli delle foglie e delle infiorescenze nell'aglio selvatico sono triangolari. Gli steli del mughetto sono rotondi.

Il fiore dell'aglio selvatico è un'ombrella

Il mughetto porta bene il suo nome. I loro fiori formano piccole campane che pendono verso il basso e sono infilate su uno stelo. Il fiore del ramson, d'altra parte, è un ombrello.

L'ombrello del fiore cresce su un lungo stelo e ha una forma sferica. Su di esso si sviluppano dapprima dei boccioli, dai quali appaiono fino a 20 piccoli fiori bianchi con sei petali ciascuno.

Quando l'aglio selvatico fiorisce, il suo tempo di raccolta è finito. Le foglie perdono il loro sapore non appena appaiono i boccioli e più tardi i fiori. Non dovreste comunque raccogliere le foglie. Il periodo di fioritura del mughetto inizia diverse settimane dopo.

Tips

Altre piante simili come l'arum maculato e lo zafferano dei prati, che sono velenosi e quindi non commestibili, sono spesso confusi con l'aglio selvatico. Nel commercio, ci sono già stati casi occasionali di confusione con le foglie di arum. Pertanto, controllare anche l'aglio selvatico acquistato prima di mangiare.