Le bacche di josta sono disponibili in molte varietà

Il jostaberry, conosciuto anche come yokeberry, è una coltivazione relativamente nuova di ribes nero e uva spina. I cespugli crescono molto grandi e diffusi, e danno anche frutti abbondanti. Le bacche quasi nere hanno un sapore agrodolce, ma sono più miti della loro specie madre. Inoltre, il jostaberry contiene molta vitamina C.

Varietà consigliate

Questa specie di frutta ancora piuttosto giovane è già disponibile in diverse varietà che si differenziano tra loro sia per le dimensioni della pianta che per quelle del frutto. Ci sono anche varietà a fioritura precoce e quindi a maturazione anticipata. Le bacche non maturano allo stesso tempo, motivo per cui il periodo di raccolta si estende da luglio all'autunno.

Le varietà più importanti in sintesi

• Josta – L'arbusto a fioritura precoce ha già le prime bacche mature alla fine di giugno. „Josta“ cresce alto e molto esteso, gli arbusti hanno bisogno di una distanza di almeno 2,50 metri. Le bacche piuttosto aspre sono anche più grandi di quelle di altre varietà.
• Jocheline – Anche questa varietà a bacca di Josta fiorisce e matura presto.
• I frutti sono viola scuro fino al nero e hanno un forte sapore di ribes.
• Jogranda – Questa varietà è relativamente piccola ed è quindi adatta anche a piccoli giardini. D'altra parte, ha bacche più grandi che maturano dall'inizio di luglio. Jogranda è particolarmente robusto.
• Jostine – Al contrario, questa varietà di yokeberry cresce molto forte e diffusa. I suoi frutti maturano all'inizio di luglio, sono molto aromatici e di media grandezza. Sono di colore viola scuro fino al nero.
• Jonova – La varietà Jonova è anche adatta a giardini piuttosto piccoli. Non è così vigorosa come altre varietà e porta frutti rosso vino o rosso scuro, relativamente grandi, dall'inizio di luglio. A differenza delle altre varietà, però, maturano quasi contemporaneamente.
• Rikö – Questa è una varietà molto forte e robusta con bacche relativamente grandi, estremamente aromatiche e scure.

Cosa si può fare con le bacche di josta?

Le bacche di josta sono eccellenti per il consumo diretto crudo, ma possono anche essere cotte prima in marmellate, gelatine e succhi. Sono anche deliziosi come composta, come guarnizione su torte o crostate e crudi nel muesli o nello yogurt. Sono anche facili da congelare e possono essere conservati nel congelatore per circa tre o sei mesi. I mirtilli possono anche essere mescolati con altre bacche, per esempio in una marmellata multifrutto o in una gelatina di frutti rossi.

Trucchi e consigli

Prova a fare un frullato estivo fruttato con tutti i tipi di ingredienti del tuo giardino. Potete lavare bacche e altra frutta e verdura secondo i vostri gusti, tagliarla a piccoli pezzi, frullarla e farne una purea. Riempire la frutta – circa 250 grammi – con circa 200 ml di succo d'arancia o acqua.