Come fare gelatina, purea e acquavite di frutta dalle mele ornamentali

Le sferiche mele ornamentali brillano promettenti dal cespuglio e dall'albero in autunno. Quindi la questione di come fare un uso culinario dei frutti commestibili è ovvia. Esplora qui deliziose ricette per trasformarle in gelatina fruttata, aromatica purea di patate e corroborante acquavite di frutta.

• Tagliare 1 kg di mele ornamentali lavate a cubetti e cospargere di cannella
• Versare 500 ml di sidro sulle mele selvatiche, aggiungere 1 cucchiaio di melissa e far bollire per 40 minuti
• Premere la polpa di frutta durante la notte attraverso un panno di mussola

Il giorno dopo, aggiungere 1 kg di zucchero gelificato (1:1) a 1 l di succo di mela ornamentale e far bollire tutto. Riempire la gelatina calda in vasi a vite puliti e si conserva fino a 1 anno.

Ricetta suggerita per il purè di patate con mela ornamentale

Il gusto fruttato e aspro della mela ornamentale si armonizza meravigliosamente con il sapore delicato delle patate. Sorprendete i vostri cari con questa purea di mele ornamentale come contorno per piatti di carne sostanziosi:

• Lavare 30 mele ornamentali della grandezza di una ciliegia, dividerle e farle bollire per 10 minuti
• Passare la polpa attraverso un setaccio per rimuovere i semi
• Al tempo stesso, far bollire 8 mele medie, patate sbucciate in acqua salata
• Mescolare il purè di mele e patate con 200 ml per fare una purea

Alla fine, condire la purea di mele ornamentale con sale, pepe e noce moscata e guarnire con cipolle arrostite.

Fruit brandy with a twist – Come farlo con la mela ornamentale

Mela ornamentale e brandy sono un duo che va d'accordo. In pochi minuti, puoi trasformare il raccolto di quest'anno in una bevanda spiritosa che ha un forte impatto. Mettere 800 g di frutta senza gambi in una caraffa con 400 g di zucchero, 1 bustina di zucchero vanigliato e 3 chiodi di garofano. Aggiungere 0,7 litri di acquavite di frutta o vodka e lasciare la miscela in infusione per 6 settimane.

Consigli

Al contrario del suo fratello maggiore, la mela coltivata, non è possibile ottimizzare la dimensione dei frutti o la resa della mela ornamentale con la potatura. Quindi, potate il cespuglio o l'albero con cautela o non potatelo affatto. Solo il diradamento annuale a fine inverno dovrebbe essere fatto.