Macinazione del grano - Istruzioni

Il raccolto è arrivato, il grano è pulito, ma il lavoro è tutt'altro che finito. Segue la macinazione del grano. Solo in questo modo è possibile trasformare il raccolto in pane. Avete raccolto il vostro grano per la prima volta e siete quindi ancora inesperti nel campo? Non preoccupatevi, in questo articolo troverete tutte le informazioni necessarie per fare il pane con successo.

I prodotti integrali sono considerati più sani della farina di grano. Poiché la buccia del grano viene conservata durante la lavorazione, i prodotti da forno contengono più nutrienti e vitamine. Poiché il grano è il più comunemente coltivato in Germania, la farina è particolarmente economica. Per mantenere i costi di produzione più bassi possibile, molti produttori mescolano la farina di grano anche nel pane industriale del supermercato che viene dichiarato come prodotto integrale. Se, d'altra parte, macini il tuo grano, puoi essere sicuro di ottenere un prodotto finale sano e puro.

Questo è molto importante, soprattutto per le persone con un'intolleranza al glutine. Se non puoi tollerare la proteina del glutine, nella tua farina non ci devono essere tracce di quei cereali che contengono glutine. Sebbene la farina per allergici sia ora disponibile anche nei negozi, c'è sempre il rischio che la farina contenente glutine sia stata precedentemente lavorata nel mulino. Gli avanzi potrebbero mischiarsi con i tuoi cereali.

Un altro vantaggio di macinare i tuoi è il dosaggio esatto. Per addensare le salse, di solito bastano piccole quantità. Con il proprio mulino, si può produrre la farina secondo le necessità. Se ti rimane qualcosa, leggi questa pagina per sapere come conservare al meglio il tuo grano.
Tutto sommato, la farina macinata in casa contiene molte più fibre e vitamine. Non solo è più sano, ma ha anche un sapore molto migliore.

Istruzioni

Per macinare il vostro grano, avrete bisogno di un mulino. Questi sono disponibili in quasi tutte le fasce di prezzo, a seconda delle funzioni desiderate. Dovresti prestare attenzione alle seguenti cose:

• Il grano deve essere sufficientemente asciutto.
• Puoi pulire un mulino bloccato facendo passare il riso attraverso il macinino. Questo rimuove l'acqua.
• Dopo devi pulire il mulino con una spazzola asciutta(!).

Suggerimenti

Un altro modo per lavorare il grano è quello di far germogliare i grani.