Quando è il momento di raccogliere il cavolo?

È risaputo che il cavolo viene raccolto in inverno. Ma quando è il momento migliore per raccogliere i cavoli? Il cavolo dovrebbe ricevere una gelata o meglio ancora diverse? Scoprilo qui!

Il cavolo ha bisogno del gelo - ma perché? Dicono che allora è meno amaro. È vero, ma perché? Si crede generalmente che il cavolo converta le sostanze amare in zucchero. Ma questo non è il caso. Il cavolo forma sostanze amare per difendersi dai predatori. Se gela o fa molto freddo per un lungo periodo (spesso sono sufficienti temperature superiori allo zero), interrompe questa attività, ma continua a formare fruttosio attraverso la fotosintesi.

Raccolta del cavolo dopo diverse gelate

Quindi, il cavolo può essere raccolto non solo dopo la prima gelata, ma anche dopo diverse. Più si aspetta, più basso è il contenuto di amaro e più alto è il contenuto di fruttosio.

Simulare il gelo

Il tuo cavolo ha numerose foglie verdi e rigogliose e proprio non si congela? Troverete su internet che la conservazione per un breve periodo nello scomparto del congelatore può rimediare a questo. Purtroppo dobbiamo deludervi. I processi metabolici funzionano solo sul cavolo vivo e non possono quindi essere recuperati nel cavolo raccolto.

Raccolta del cavolo per tutto l'inverno

Il cavolo viene raccolto da tre a cinque mesi dopo la semina. Il tempo di raccolta dei cavoli di solito inizia a ottobre e può durare fino a febbraio - a patto che si raccolga correttamente: Raccogliete sempre solo le foglie esterne del cavolo, perché continuerà a crescere felicemente se gliene date la possibilità. Nel secondo anno produce anche fiori gialli, i cui semi si possono usare per la propagazione.

Tips

Impara qui come conservare correttamente il tuo cavolo in modo che rimanga fresco a lungo.