Il cavolo bianco tollera il gelo?

Il cavolo verde dovrebbe essere raccolto solo dopo il primo gelo, ma il cavolo bianco? Ha anche un sapore migliore dopo il primo gelo ed è resistente? Scopri di più sul cavolo bianco e il suo rapporto con il gelo qui.

Il cavolo bianco non è il cavolo

Il cavolo verde di solito ha un sapore amaro se viene raccolto prima che abbia avuto un po' di freddo. Questo è dovuto al suo alto contenuto di amido e al basso contenuto di zucchero. Quando fa freddo intorno, spegne la produzione di amido ma continua a produrre zucchero e quindi ha un sapore meno amaro e più dolce. Questo non è vero per il cavolo bianco. In ogni caso, il cavolo bianco non ha un sapore amaro e quindi non ha bisogno di essere raccolto prima del gelo.

Il cavolo bianco è resistente all'inverno?

Se il cavolo bianco è resistente all'inverno o meno dipende dalla varietà. Alcune varietà di cavolo bianco, conosciute come cavolo bianco autunnale, vengono piantate solo in autunno, rimangono nel letto durante l'inverno e vengono raccolte la primavera successiva. Per proteggerla dalle forti gelate, dovreste mettere alcuni rami sopra le vostre piante di cavolo bianco.
Le varietà precoci di cavolo bianco, d'altra parte, non sono sempre resistenti all'inverno e dovrebbero quindi essere raccolte prima dell'inizio dell'inverno. Come regola generale, il cavolo bianco non dovrebbe mai essere raccolto quando fa freddo.

Piantare solo il cavolo bianco dopo il gelo

Come per tutte le verdure, anche per il cavolo bianco vale quanto segue: piantare i germogli di cavolo bianco all'aperto solo quando il gelo non è più previsto. La linea guida qui è l'Ice Saints a metà maggio. Dopo questa data potete anche seminare il vostro cavolo bianco direttamente nell'aiuola.

Congelare il cavolo bianco

Il cavolo bianco può essere congelato senza problemi, sia crudo, che sbollentato o pronto. Per farlo, pulite bene il vostro cavolo, tagliatelo a strisce o grattugiatelo e scottatelo brevemente in acqua calda. Questo riduce il volume. Lasciate raffreddare il vostro cavolo bianco e poi mettetelo in un sacchetto del freezer o in un altro contenitore ermetico. Impara altri modi per conservare il tuo cavolo bianco qui.

Tips

In questa panoramica puoi imparare quando seminare e raccogliere quale varietà di cavolo bianco.