La verza tollera il gelo?

La verdura è resistente. Ma ha ancora bisogno di protezione invernale? Scopri qui sotto quanto gelo può tollerare la verza, come dovresti proteggerla dal freddo e se ha un sapore migliore quando ha avuto un gelo.

Wirsing è resistente fino a -10 gradi, vero? Tuttavia, non tutte le verze sono uguali. La resistenza al gelo può variare a seconda della varietà. Il cosiddetto cavolo verza invernale, che viene piantato in ottobre e raccolto all'inizio della primavera, è resistente. Le varietà tardive, che secondo il produttore possono spesso essere raccolte fino a gennaio o febbraio, sono di solito anche resistenti all'inverno. Le varietà precoci, invece, sono spesso meno immuni al freddo e dovrebbero essere raccolte entro settembre/ottobre.

Proteggere la verza dal gelo

Sicuramente: anche se le varietà tardive di verza dovrebbero in linea di principio sopravvivere agli inverni tedeschi, è possibile sostenerle coprendo la zona delle radici con sterpaglie o/e foglie. Questo è particolarmente consigliabile quando le temperature scendono sotto i -10 gradi o fa molto freddo per un lungo periodo di tempo.

Cura del cavolo verza in inverno

Il cavolo verza dovrebbe essere annaffiato anche in inverno nei giorni senza gelo - a condizione che non piova. Tuttavia, la verza non ha bisogno di concimazione.

Raccolta della verza in inverno

Si può raccogliere la verza gradualmente tagliando le foglie esterne alla volta, lasciando il cuore intatto, oppure si può raccogliere completamente. Questo vale sia per la raccolta estiva che per quella invernale. Scopri di più sulla raccolta della verza qui.

La verza ha un sapore migliore dopo una gelata?

Il cavolo verde è noto per avere un sapore migliore dopo la prima gelata. Ciò è dovuto al fatto che contiene relativamente molte sostanze amare, la cui produzione viene interrotta quando si raffredda per un periodo di tempo più lungo. Tuttavia, le temperature appena sopra lo zero sono sufficienti per questo. Questo non vale per il cavolo verza, tuttavia, poiché questo tipo di cavolo non contiene quasi nessuna sostanza amara e quindi ha un sapore deliziosamente aromatico e leggermente dolce anche quando viene raccolto in estate.

Il letto invernale: raccogliere le verdure in inverno

Le verdure non sono le uniche verdure che possono essere raccolte in inverno. Perché non creare un letto invernale in modo da poter portare verdure fresche sulla tavola da pranzo anche quando è gelido e nevoso? Queste piante possono tollerare il gelo:

• Cavolo verde
• Cavolo rapa
• Cavolo rosso
• Cavolo cappuccio
• Cavolo russo (non tollera il gelo prolungato)
• Topinambur
• Zucca invernale
• Cicoria
• Leeks
• Carote
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• Parsnips
• Podgettes
• Beetrotica
• Lattuga
• Radicchio
• Rossole
• Prezzemolo invernale
• Prezzemolo da radice
• Erba cipollina