Raccolta e conservazione della menta nel modo giusto

In maggio, la menta decolla e fiorisce così instancabilmente che anche i più diligenti giardinieri per hobby riescono a stento a tenere il passo con la raccolta. Abbiamo compilato tutto quello che c'è da sapere sulla raccolta e il modo migliore per gestire il surplus di raccolto.

• la prima fioritura è imminente
• non ha piovuto nei giorni scorsi
• la rugiada del mattino è evaporata
• il tempo è nuvoloso o il sole non è ancora allo zenit

Il contenuto di olio essenziale è al suo massimo quando le gemme stanno per aprirsi. Non appena la menta fiorisce, le foglioline assumono un sapore amaro. Se la pianta è stata esposta alla pioggia battente, sarà sporca di briciole vorticose di terra. In pieno sole, i preziosi ingredienti evaporano, riducendo la qualità.

L'abile tecnica di raccolta fa la differenza

Quando è arrivato il giorno scelto per la raccolta, i giardinieri esperti non si limitano a raccogliere. Questo approccio ha due svantaggi. Piegarsi tutto il tempo mette a dura prova la schiena. Se si tira troppo forte solo una volta quando si raccoglie, si avrà l'intero germoglio con le radici in mano. Questo è il modo giusto per raccogliere:

• Utilizzare forbici affilate e disinfettate per tagliare i gambi interi
• Almeno 1 paio di foglie rimane sulla pianta in modo che possa germogliare di nuovo
• Prendere singole foglie stressa inutilmente il germoglio rimanente
• Non mischiare diversi tipi di menta, ma raccoglierli sempre per varietà

I gambi di menta dovrebbero idealmente essere raccolti in un cestino di vimini. Questo non solo ha un aspetto appetitoso, ma previene anche la condensa dannosa.

In questo modo, l'eccedenza del raccolto è perfettamente conservata

Se si raccoglie la menta correttamente, i germogli freschi si accumulano poco prima della fioritura. Quello che non si mangia immediatamente si conserva con i seguenti semplici metodi:

• Raccogliete i rametti di menta in piccoli mazzetti
• Legateli con un nastro di rafia e fateli asciugare a testa in giù in soffitta
• Lavate i germogli interi, metteteli su un piatto e congelateli in freezer
• Raccoglieteli in sacchetti o lattine e congelateli

Tips

Congelate subito la menta già porzionata. Per fare questo, tagliate le foglie lavate e mettetele negli scomparti di un vassoio per cubetti di ghiaccio. Una volta riempiti d'acqua, si trasformano nel congelatore in cubetti di menta per preparare cibi e bevande.

Trucchi e consigli

Sole pieno e menta non formano un dream team. Si comincia già con la scelta del luogo, che è idealmente semi-ombreggiato. Anche se raccogliete la pianta d'erba in modo corretto, il sole metterà i bastoni tra le ruote all'aroma. Se si asciugano le foglie sotto il caldo sole di mezzogiorno, il gusto rinfrescante evaporerà poco prima della fine della giornata.

GTH