Il frutto del faggio è la faggiola

I faggi si riproducono attraverso i loro frutti, le faggiole. Sono leggermente velenosi ma possono essere mangiati arrostiti. Il raccolto non è abbondante ogni anno. Quello che dovresti sapere sui frutti del faggio.

Questo è l'aspetto delle faggiole

• Frutto a capsula
• due, a volte più, semi (faggiole)
• marrone
• circa 2 cm di lunghezza

Il frutto della faggiola è una noce chiamata faggio. Sono costituiti da una capsula ruvida di quattro lobi in cui di solito crescono due, a volte più, semi. I semi sono triangolari e hanno un guscio marrone.

La capsula è aperta all'inizio, ma si chiude e si indurisce dopo la fecondazione. Per raccogliere le faggiole, la capsula deve essere aperta. Cadendo, i frutti si aprono da soli e rilasciano i semi.

Nella foresta, la riproduzione avviene tramite scoiattoli e uccelli, che portano i semi in luoghi più lontani.

A che età maturano i frutti sui faggi?

I faggi giovani non danno ancora frutti. Un faggio non fiorisce fino a quando non ha circa 20 anni. I frutti, in cui i semi maturano, si sviluppano solo all'età di 40-80 anni.

Non tutti gli anni un faggio produce faggi

Una caratteristica speciale del faggio è il fatto che non produce un ricco raccolto ogni anno. Di solito ogni cinque-otto anni, sull'albero crescono così tante faggiole che il terreno viene poi completamente coperto. Questi anni sono chiamati anni d'ingrasso perché un tempo i maiali potevano essere letteralmente ingrassati con le faggiole.

Negli anni successivi il raccolto è molto più piccolo. A volte non cresce alcun frutto sull'albero.

I frutti del faggio sono leggermente velenosi

Le noci di faggio contengono il principio attivo fagin, che provoca nausea se mangiato. Anche cavalli, cani e gatti non devono mangiare grandi quantità di noci di faggio. Gli uccelli, gli animali della foresta e i maiali, invece, possono tollerare i frutti.

La tossina viene neutralizzata dal riscaldamento, soprattutto dalla tostatura. Le faggiole possono poi essere mangiate in tutta sicurezza.

Uso delle faggiole in cucina

Le faggiole hanno sempre arricchito la dieta delle persone nei momenti di bisogno. I semi tostati venivano macinati in farina o usati come sostituto del caffè.

Le noci di faggio tostate si accompagnano bene alle insalate autunnali o come sostituto di altre noci.

Propagare i faggi per seme

I faggi sono abbastanza facili da propagare per seme. Se avete raccolto noci di faggio, mettetele in un bagno d'acqua e buttate via i frutti che galleggiano. Gli altri frutti sono in grado di germinare.

Le noci di faggio devono essere stratificate. Ciò significa che l'inibizione della germinazione da parte del freddo deve essere superata. Questo viene fatto o direttamente nel terreno durante l'inverno o conservando i frutti in frigorifero per diverse settimane.

Tips

Le noci di faggio contengono molto olio. Venivano pressati e il liquido ottenuto veniva usato come olio per lampade. Nei momenti di bisogno, l'olio di faggio era anche usato per cucinare.