Pelare i pomodori - il modo giusto per sbucciare i frutti rossi

La buccia dei pomodori è commestibile e può essere lasciata quando si mangia cruda. La situazione è diversa quando i frutti rossi vengono riscaldati durante la preparazione. Si stacca a pezzi, si arriccia ed è semplicemente fastidioso da mangiare. Ecco perché non dovrebbe finire nella pentola di cottura in primo luogo.

L'acqua calda gioca un ruolo importante nella pelatura dei pomodori. Dopo un bagno caldo, la pelle sottile improvvisamente non è più così stretta e può essere rimossa senza sforzo dal frutto rosso.

I cinque passi per liberarsi della pelle

È possibile trasformare un pomodoro appena comprato o uno raccolto nel proprio giardino in un esemplare senza pelle a casa in soli cinque passi.

• Fase 1: Lavaggio
• Fase 2: Intaglio
• Fase 3: Cottura
• Fase 4: Raffreddamento
• Fase 5: Scuoiatura

Tutti i passi sono spiegati in dettaglio qui sotto

Fase 1: Lavare

Questo passo è una pratica comune quando si lavora la verdura in cucina, di conseguenza non è necessario spiegarlo in dettaglio qui:

• Lavare accuratamente il pomodoro sotto l'acqua corrente
• Rimuovere prima il gambo verde

Ogni frutto viene lavato, indipendentemente dal fatto che sia coltivato in modo biologico o meno. Durante la coltivazione nell'aiuola, durante la conservazione nel supermercato o durante il trasporto, particelle fini di sporco possono entrare nel pomodoro in qualsiasi momento.

Step 2: Scoring

A contatto con l'acqua bollente, la pelle esterna del pomodoro si apre. Questo processo può essere reso più facile e veloce con due trucchi:

• Sfogliare il gambo con un coltello appuntito
• Tagliare la parte inferiore del pomodoro trasversalmente

Fase 3: Cottura

1. Porre i pomodori preparati in una grande pentola.
2. Calda molta acqua in un bollitore.
3. Nel frattempo, prepara una ciotola di acqua ghiacciata.
4. Versare l'acqua calda sui pomodori, dopo di che tutta la frutta dovrebbe essere completamente coperta dall'acqua.
5. Lasciare i pomodori in infusione per circa mezzo minuto.

Step 4: Raffreddamento

1. Togliere i pomodori dall'acqua calda uno ad uno con un cucchiaio forato e metterli immediatamente nell'acqua ghiacciata preparata.
2. Lasciare i pomodori per qualche secondo. La pelle si spaccherà sempre di più durante questo tempo.

Step 5: Scuoiatura

1. Togliere i pomodori spenti dall'acqua ghiacciata.
2. Posizionarli in una grande ciotola in modo che il liquido che cola non faccia un pasticcio.
3. Togliere le bucce da tutti i pomodori uno ad uno con la punta di un coltello.

L'ulteriore lavorazione dei pomodori pelati

I pomodori pelati non possono essere conservati a lungo senza le loro bucce protettive. Dovrebbero essere trasformati in salse, zuppe o altri piatti.

La breve durata di conservazione è anche il motivo per cui i pomodori vengono spellati solo immediatamente prima della cottura.

Quando si ha fretta, il microonde

Questo o qualcosa di simile è come la maggior parte dei cuochi pensa quando si tratta di completare i singoli passaggi più velocemente. Spesso questo è vero, ma non sempre. Quando si spellano i pomodori, il risparmio ammonta a un modesto 10 secondi.

Nonostante, i punti chiave di questa variante dovrebbero essere brevemente menzionati qui, perché alcune persone amano lavorare con il microonde e quindi lo preferiscono quando possibile:

• Lavare e segnare i pomodori
• Scaldare per 20 secondi
• al massimo. 650 watts

Poi, lasciate raffreddare brevemente e togliete la pelle screpolata con la punta di un coltello.

Sommario per lettori veloci:

• Metodo migliore: scottare i pomodori con acqua calda in modo che la buccia si stacchi più facilmente
• Fase 1: Rimuovere il gambo verde; lavare bene i pomodori
• Fase 2: Tagliare il gambo; segnare il pomodoro trasversalmente sul lato inferiore
• Fase 3: Mettere in una pentola; versare acqua calda; lasciare in infusione per ½ minuto
• Step 4: Estrarre con un cucchiaio forato; raffreddare in acqua ghiacciata per pochi secondi
• Step 5: Estrarre dall'acqua; togliere la buccia con la punta del coltello
• Alternativa: riscaldare nel microonde; ma non fa risparmiare tempo
• Preparare i pomodori; riscaldare per 20 secondi al massimo. 650 watt; staccare la pelle
• Consuma: Non conservare a lungo; trattare prontamente o spellare solo prima dell'uso