Pelare un avocado - come liberare la polpa morbida

Solo la polpa degli avocado maturi è veramente pronta da mangiare. Ma anche l'interno del frutto è cremoso e morbido. Tagliare via la buccia, come facciamo con altri frutti, non può avere successo in questo caso. Tuttavia, alcuni trucchi e consigli rendono possibile il "peeling".

Lasciare gli avocado acerbi nella loro buccia

Per la maggior parte, i supermercati vendono avocado non ancora maturi. Potete comprarli con tranquillità, perché questi frutti maturano bene nella loro buccia protettiva. In questo modo sei sicuro che il grado di maturazione ottimale si raggiunge solo a casa tua.

Avvolgi l'avocado duro in un giornale e lascialo a temperatura ambiente finché non è pronto da mangiare. Maturerà più velocemente se conservato in un sacchetto di carta con una mela.

Il test di maturazione prima della sbucciatura

La polpa di solito impiega diversi giorni per maturare. Durante il periodo post-maturazione, nessun avocado dovrebbe essere sbucciato per evitare che la polpa ancora immangiabile si rovini. Pertanto, assicurati di testare il frutto prima di iniziare a sbucciarlo.

• Svolgi il frutto nel mezzo
• Fai una prova di pressione
• La pelle dovrebbe cedere leggermente

Separare l'avocado in due metà

1. Posa l'avocado su un grande tagliere e tienilo attentamente con una mano, senza esercitare molta pressione sulla fuga.
2. Tagliare il lato lungo dell'avocado tutto intorno con un coltello appuntito e tagliente. La lama dovrebbe raggiungere il nocciolo.
3. Afferra ogni metà di avocado con una mano e girali l'uno contro l'altro fino a che non si stacchino completamente.
4. Prendi un coltello grande e pesante con una lama affilata e colpisci il nocciolo una volta. La lama rimane incastrata in esso.
5. Ora gira attentamente il coltello avanti e indietro fino a quando il nocciolo si separa dalla polpa.

Tips

Se hai bisogno solo di una metà di avocado per il momento, puoi conservare la metà con il nocciolo non sbucciato in frigorifero per un giorno. Cospargere la superficie tagliata con del limone e avvolgere l'avocado in una pellicola trasparente.

Separare la polpa dalla buccia

La pelle di alcuni avocado è commestibile, ma di solito si usa solo la polpa. Ci sono diversi modi per rimuovere la buccia dalle due metà di avocado.

• Variazione 1: Puoi togliere con cura la buccia da ogni metà di avocado con un coltellino affilato. Questo ti darà due metà intere di carne, che puoi tagliare in pezzi più piccoli come necessario.

Variazione 2: Prendi un grande cucchiaio da minestra e mettilo tra la buccia e la carne sul lato stretto del frutto. Spingete il cucchiaio ancora di più sotto la polpa morbida fino a separarla completamente dalla buccia.

Variazione 3: Prendete in mano un bicchiere robusto e sufficientemente grande. Premi il bordo della superficie tagliata contro l'apertura del bicchiere e poi muovi il frutto verso il basso. La carne scivola nel bicchiere mentre la pelle rimane fuori.

Variazione 4: Tagliare la carne più volte in senso longitudinale e trasversale. I tagli devono essere uniformi e penetrare nella pelle. Poi basta girare il mezzo avocado a testa in giù in modo che i piccoli cubetti di carne puntino verso l'alto come spuntoni. Usa un piccolo cucchiaio o un coltello per staccarli facilmente dalla buccia.

Suggerimenti

La polpa verde dell'avocado diventa rapidamente marrone se esposta all'aria. Puoi prevenirlo cospargendolo immediatamente con qualche goccia di succo di limone.

Speciale affettatrice di avocado

Nel frattempo, il mercato, che è riccamente fornito di tutti i tipi di utensili da cucina, offre anche una speciale affettatrice di avocado. Può essere usato per tagliare, snocciolare e sbucciare la frutta. Dato che il prezzo è inferiore ai dieci euro, potrebbe valere la pena per gli amanti dell'avocado di comprarlo.

Sommario per lettori veloci:

• Maturazione: Lasciate maturare il frutto nella sua buccia; sbucciate solo gli avocado maturi
• Suggerimento: Per una maturazione più rapida, conservatelo insieme a una mela in un sacchetto di carta
• Salvatelo: Tagliare tutto intorno al lato lungo; torcere le metà a parte
• Pelle: La buccia può essere rimossa in diversi modi
• Variazione 1: Sbucciare con cura la metà dell'avocado con un coltello affilato
• Variazione 2. Far scivolare un cucchiaio sotto la polpa per staccarla dalla buccia
• Variante 3: Spostare l'avocado lungo il bordo di un bicchiere; la polpa scivola dentro
• Variante 4: Tagliare la polpa più volte in senso longitudinale e trasversale; girare metà a testa in giù
• Tip: Cospargere immediatamente la polpa con succo di limone, questo previene l'imbrunimento