I semi della papaya - velenosi o no?

Ci sono sempre dichiarazioni contraddittorie sul presunto effetto velenoso o salutare dei semi scuri dentro la papaya. Tuttavia, è importante differenziare lo stato di maturazione in cui i semi vengono consumati.

• il polline
• i semi acerbi
• il succo lattiginoso che fuoriesce durante la raccolta

Il succo lattiginoso che fuoriesce quando la papaya viene rimossa dall'albero è considerato tossico e irritante per la pelle. Per gli allergici e le persone sensibili, il polline di un fiore di papaia può talvolta provocare reazioni gravi. Si dice che i semi di papaya mangiati acerbi abbiano portato alla temporanea infertilità degli uomini nelle regioni di coltivazione.

Gli effetti sulla salute del consumo di semi di papaya

Se i semi di papaya sono ottenuti da frutti completamente maturi, sono generalmente noti solo effetti positivi sul corpo umano e sul sistema immunitario. L'enzima papaina contenuto nei semi è considerato purificante e benefico per il metabolismo grazie ai suoi effetti di scissione delle proteine e dei grassi. Inoltre, secondo alcuni studi, si dice che siano estremamente efficaci nel combattere i parassiti intestinali. Inoltre, i semi di papaia sono anche interessanti in termini di gusto quando vengono usati in forma essiccata come spezia piccante come il pepe.

Essiccazione e conservazione dei semi di papaia

Prima dell'essiccazione, i semi devono essere prima puliti da qualsiasi polpa. Il modo più semplice per farlo è quello di strofinare delicatamente i semi tra due strati di carta da cucina. Si possono poi asciugare i semi su una teglia nel forno a circa 50 gradi Celsius per due o tre ore prima di metterli in una scatola ermetica per la conservazione.

Tips & Tricks

Si possono macinare i semi di papaya essiccati come il pepe in un macinino. Per l'effetto di pulizia intestinale, circa quattro o cinque semi dovrebbero essere masticati più volte al giorno.

WK