Da dove viene il mango?

Il mango fu coltivato in India più di 4000 anni fa ed è diventato il frutto nazionale. Nel frattempo, il mango si è diffuso in tutte le regioni tropicali e subtropicali ed è persino coltivato nell'Europa meridionale.

Da dove viene il mango del supermercato? Le principali aree di coltivazione sono gran parte dell'Asia, dell'America centrale e meridionale, dell'Africa, dei Caraibi, di Israele e dell'Australia. Ma i manghi vengono ora coltivati anche in Europa, per esempio in Spagna, più precisamente nelle isole Canarie. Circa il 75% della produzione mondiale di mango proviene dall'Asia.

Alcune aree di coltivazione del mango:

• India
• Filippine
• Pakistan
• Brasile
• Messico
• USA
• Africa
• Spagna

Esistono diversi tipi di mango?

Ci sono molti tipi diversi di mango, sia forme selvatiche che cultivar. Essi differiscono non solo nella forma e nel colore, ma anche significativamente nelle dimensioni e nel gusto.

Ogni regione di coltivazione ha il suo tipo preferito di mango. I manghi indiani sono di solito di un bel giallo, a volte con una sfumatura rossa o aree rossastre. I manghi filippini, invece, rimangono verdi anche quando sono maturi. I manghi rossi sodi provengono probabilmente dal Brasile, sono ancora acerbi, anche se non lo sembrano.

Usi del mango

Il mango è ottimo da mangiare crudo. Possono quindi essere utilizzati bene in una macedonia di frutta esotica. Tuttavia, solo i manghi maturi hanno un buon sapore. I manghi maturi possono essere facilmente premuti con il dito e hanno un odore molto aromatico. Spesso hanno piccole macchie scure sulla pelle.

Il mango è anche molto buono per fare chutney, marmellata o composta. In India, sono un ingrediente di molti piatti diversi e sono una parte indispensabile della cucina. Perché non raffinare una salsa o un curry con loro? La fine acidità si armonizza perfettamente con una leggera piccantezza.

Tips & Tricks

Acquista solo manghi maturi, altrimenti il mango sensibile potrebbe marcire prima di maturare sufficientemente.

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