I melograni maturi sono una delizia

Un melograno maturo è una delizia, da solo, in un'insalata o per raffinare i piatti di carne. I semi succosi hanno un sapore dolce-fruttato con una nota leggermente aspra. Tuttavia, questa esperienza di gusto unica è disponibile solo quando il frutto è maturo.

I melograni sono simili nella forma alle mele domestiche. Si dice che ce ne siano diverse centinaia. I semi sono costituiti da un piccolo nucleo sodo circondato da un mantello vitreo, rosa o rosso intenso, pieno di succo.

Quando si possono comprare i melograni maturi?

In Germania, si possono comprare melograni maturi tra settembre e dicembre. Sono principalmente importati da

• Spagna,
• Turchia,
• Israele e
• Iran

. Nei paesi d'origine, i melograni vengono raccolti quando sono completamente maturi, poiché il frutto non matura.

Come si riconosce un frutto maturo?

Il grado di maturazione di un melograno non può essere determinato dall'odore o dal suono. Se un frutto è acerbo può essere giudicato solo dal suo aspetto. A differenza delle mele convenzionali, dove l'esterno bello suggerisce il contenuto saporito, i melograni più gustosi di solito hanno un aspetto poco attraente.

La loro buccia è a chiazze, di colore irregolare, rossastro, arancione chiaro fino a giallastro o marroncino, a seconda della varietà. Ha piccole ammaccature e una base di fiori secchi. Inoltre, è spesso molto duro, sembra ruvido e screpolato, quasi legnoso. Il test di maturazione comprende anche la sensazione della pelle con le dita. Aree morbide e scolorite indicano un interno marcio.

Aprire la frutta matura con attenzione

La frutta matura è facile da aprire. I semi di questi frutti cadono semplicemente quando si batte leggermente sulla parte esterna della buccia. Bisogna fare attenzione quando si apre un frutto maturo a causa del suo contenuto succoso. Il succo rosso scuro lascia macchie su tessuti e legno. Se si fa rotolare ampiamente un frutto maturo sulla superficie di lavoro prima di aprirlo, il succo praticamente bolle fuori quando lo si taglia.

I melograni – anche se raccolti maturi – hanno una lunga durata di conservazione grazie alla loro buccia protettiva. Possono essere conservati in frigorifero per diversi mesi senza alcuna perdita di qualità. Anche se i frutti sembrano un po' secchi dopo una lunga conservazione, i semi all'interno rimangono freschi e succosi.

Tips & Tricks

Se un melograno si secca così tanto che non ti piace più mangiarlo, il frutto esotico è eccellente per scopi decorativi, specialmente nel periodo dell'Avvento e di Natale. Puoi dare al frutto legnoso una nuova lucentezza strofinandolo con la vernice o spolverandolo con polvere d'oro.

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