Congelare le lasagne - istruzioni e consigli passo dopo passo

Le lasagne sono incredibilmente deliziose - e terribilmente lunghe da preparare. Hai fatto troppe lasagne o hai voglia di prepararne due invece di una, per mangiarne una subito e conservare l'altra per una data successiva? In entrambi i casi, il congelamento è la soluzione migliore per prolungare la durata di conservazione del delizioso piatto di qualche mese. Le nostre istruzioni lo spiegano passo per passo.

Impila le tue lasagne direttamente in un contenitore adatto sia alla cottura che al congelamento. Gran parte degli stampi in vetro o in ceramica soddisfano questo requisito. In nessun caso si devono usare piatti in alluminio. Le lasagne potrebbero assumere un aroma metallico in un tale recipiente – non molto appetitoso. Se non possiedi un elemento adatto alla cottura e al congelamento, dovi riposizionare le lasagne prima e dopo il congelamento (dalla vostra teglia al contenitore a prova di congelatore e di nuovo).

Congelare le lasagne prima o dopo la cottura non gioca un ruolo decisivo in termini di gusto – ma lo fa in termini di preparazione. Le lasagne al forno devono essere portate a temperatura ambiente prima di essere congelate. Ciò significa che bisogna prima lasciar raffreddare completamente la delicatezza. Altrimenti le vostre lasagne perderanno qualità sia in termini di consistenza che di gusto. Se vuoi cuocere il cibo solo dopo che è stato congelato, non devi fare nulla.

Come congelare correttamente le lasagne

1. Copri le lasagne il più ermeticamente possibile con una pellicola di plastica resistente al congelamento. Avvolgerle con diversi strati per mantenerle belle e fresche (è meglio avvolgere la pellicola intorno a tutto il contenitore per evitare buchi e quindi bruciature da congelatore). Non usare il foglio di alluminio – potrebbe compromettere gravemente il gusto delle lasagne.
2. Se hai una quantità molto grande di lasagne, ha senso dividerle. Ogni porzione riceve poi il proprio contenitore. Questo ha il vantaggio di poter mangiare un pezzo di lasagne come spuntino se si ha un po' di fame. Tuttavia, tagliate la vostra creazione in porzioni solo dopo che si è raffreddata. In questo modo i singoli pezzi hanno meno probabilità di cadere a pezzi.
3. Etichetta i contenitori con la data per tenerne traccia (per la durata di conservazione).
4. Poni le lasagne nel congelatore.

Nota: Le lasagne si conservano in freezer fino a tre mesi – con o senza carne.

Come scongelare bene le lasagne

1. Togliere le lasagne dal freezer la sera prima di mangiarle, per farle scongelare durante la notte in frigorifero.
2. Se cuoi le lasagne parzialmente congelate, saranno riscaldate in modo irregolare, il che è dannoso sia per il gusto che per la consistenza.
3. Riscalda il forno a 175 gradi Celsius (ideale indipendentemente dalla ricetta!).
4. Rimuovi la pellicola di plastica dal contenitore delle lasagne.
5. Sostituisci le lasagne in una teglia, se necessario.
6. Copri la parte superiore della teglia con un foglio di alluminio. Questo eviterà che lo strato superiore diventi eccessivamente scuro.
7. Poni le lasagne nel forno e cuocere per circa 40-60 minuti.
8. Rimuovi il foglio di alluminio per gli ultimi dieci minuti di cottura per ottenere una crosta deliziosamente croccante.
9. Orna le lasagne con basilico fresco o origano e servi.

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