Papaya - come sbucciare questo frutto esotico in modo ottimale

I supermercati offrono ormai regolarmente la papaya, ma ciò non rende questo frutto comune. Se siete curiosi di sapere il sapore della polpa arancione del "melone dell'albero", allora fate pure. Non sono necessari consigli o trucchi per sbucciare la frutta: È facile!

Eatable sia verde che matura

Puoi sbucciare una papaya a qualsiasi stadio di maturazione. La carne che emerge da sotto la buccia verde-gialla è sempre commestibile. Tuttavia, ci sono differenze significative nel gusto e nella consistenza, che a loro volta influenzano l'usabilità.

• I pezzi di papaya acerbi sono più adatti alle insalate asiatiche
• Hanno molti ingredienti salutari
• Una papaya matura è più dolce e più aromatica
• Può anche essere mangiata pura

Il momento migliore per gustare la papaya

La papaya è un frutto importato che ci arriva dai paesi tropicali. È di stagione lì e quindi anche qui. Tuttavia, si dice che la migliore qualità sia disponibile tra ottobre e maggio. Al momento dell'acquisto, assicuratevi che il frutto selezionato abbia una buccia intatta e il grado di maturazione richiesto.

Una papaya matura ha una buccia che ha già assunto un colore giallo-rossastro in alcune parti. Il frutto cede leggermente sotto pressione. Se volete una papaya acerba, scegliete un esemplare dalla buccia verde che non cede quando viene palpata.

Le papaya ancora leggermente verdi matureranno leggermente se conservate in un sacchetto di carta a temperatura ambiente. State lontani dai frutti che cedono fortemente quando vengono premuti, questo è un chiaro segno di eccessiva maturità.

Tips

Si può provare la buccia di una papaya biologica. È commestibile e può essere di vostro gusto.

Utilizzare un pelapatate per rimuovere solo ciò che è necessario

Sulla superficie piatta della papaya, un pelapatate può scorrere senza ostacoli e rimuovere la buccia sottile e non così dura in modo uniforme. La maggior parte della frutta venduta in questo paese pesa circa 500 grammi. Se è ingombrante da tenere, la papaya può anche stare su un tagliere durante il processo di pelatura.

La polpa immediatamente sotto la buccia è percepita come un po' amara. Se volete eliminare questo sapore amaro, potete sbucciare la pelle un po' più spesso. Questo può essere fatto in una volta sola con un coltello piccolo e affilato.

Scopiarla senza sbucciarla

Una papaya matura che si mangia cruda e semplice non ha necessariamente bisogno di essere sbucciata. Potete tagliare la papaya a metà e rimuovere i semi con un cucchiaio. I semi sferici e neri della papaya sono commestibili. Tuttavia, il loro sapore non è dolce, ha molto più di una nota pungente e ricorda un po' il crescione.

La polpa morbida può essere facilmente raschiata con un cucchiaio in pezzi da mordere e quindi gustata direttamente dalla buccia.

Tipi

Rostare i semi di papaya a 100 °C per circa 10 minuti. Poi puoi macinarli finemente e aggiungerli ai frullati, per esempio.

Pelare solo metà del frutto

Le papaie sono così grandi che ogni singolo frutto può essere chiamato una porzione familiare. Per una sola persona, l'intero frutto può difficilmente essere gestito in una volta sola.

Pelare solo la parte della papaya che si vuole mangiare o lavorare prontamente. Il resto della frutta si conserverà meglio con la buccia. Il posto ideale per conservare sia la frutta matura che quella tagliata è il frigorifero.

Sommario per lettori veloci:

• Frutto adatto: Le papaie acerbe e mature sono commestibili; possono maturare a temperatura ambiente
• Papaia acerba: Verde, buccia soda; molto nutriente; ideale per insalate asiatiche
• Papaia matura: Buccia giallo-rossa; cede leggermente quando viene premuto; dolce; anche una delizia da solo
• Strumento per pelare: pelatrice economica o piccolo coltello affilato
• Pelare sottilmente a strisce; rimuovere completamente il frutto
• Buccia amara: appena sotto la buccia; pelare più spesso se non si desidera
• Senza pelatura: Dimezzare; togliere i semi; raschiare la polpa dalla buccia con un cucchiaio
• In alternativa: provare la buccia della frutta biologica; è commestibile
• Conservazione: lasciare la parte di frutta non necessaria senza buccia; conservare temporaneamente in frigorifero
• Suggerimento: i semi sono commestibili; tostare a 100 °C per 10 minuti; macinare e aggiungere ai frullati