Pelare un mango - mantenere intatta la polpa succosa

Per molti, il mango è uno dei frutti più deliziosi del pianeta. Ma non è così facile ottenere la carne gialla. Vi sveliamo consigli e trucchi sul modo più semplice per liberare il mango dalla sua buccia.

Questa circostanza colpisce anche la sbucciatura della frutta, perché è difficile da tenere senza la buccia. La successiva separazione dal nucleo è quindi notevolmente più difficile. Le due cose devono quindi essere coordinate.

Pelare è un lavoro duro

La buccia esterna del frutto del mango non si mangia perché contiene sostanze allergeniche. Deve quindi essere sbucciato dal frutto. Anche questo non è facile, perché è molto robusto ed estremamente attaccato alla carne sottostante.

La pressione che deve essere esercitata quando si sbuccia schiaccia la carne sottostante. Il gustoso succo del frutto fuoriesce, le mani si inzuppano, il frutto diventa scivoloso e difficilmente può essere tenuto in mano.

Per fare in modo che la pelatura del mango avvenga senza problemi e la polpa del frutto rimanga il più possibile intatta, alcuni consigli e trucchi devono aiutarci.

Questi consigli e trucchi esistono

Quando si pelano i frutti del mango, si sono cristallizzati nella pratica alcuni passi di lavoro che rendono questo lavoro più efficace.

• Utilizzare un mango più sodo
• Pelare il mango con un bicchiere
• Fare dei ricci con dei manghi maturi

Utilizzare un mango più sodo

Un mango non completamente maturo è ottimale per la pelatura.

• Il frutto è già aromatico
• Tuttavia, la polpa è più soda
• Quando si sbuccia e si taglia, non fuoriesce quasi nessun succo
• La polpa non è schiacciata
• Sbuccia la pelle del mango con un coltello piccolo e molto affilato o un pelapatate. Esercita solo la pressione strettamente necessaria.
• Poi taglia la polpa pezzo per pezzo.
• Puoi raschiare i resti attaccati al nocciolo con un cucchiaino fino a quando rimane solo il nocciolo.

Pelare il mango con un bicchiere

Uno dei migliori trucchi per raggiungere la polpa del mango funziona con un bicchiere. L'esecuzione non è un problema, dopo tutto, i bicchieri per bere sono disponibili in ogni casa. Quando ne scegliete uno, tuttavia, dovreste considerare i seguenti punti:

• Il bicchiere dovrebbe essere robusto
• con una parete di vetro spessa
• adatta alle dimensioni del frutto

Perché il trucco con il bicchiere funzioni, il frutto dovrebbe essere maturo.

Tutti i passi in dettaglio

1. Nel primo passo, tagliate il mango per la lunghezza. Penetra la polpa così profondamente che puoi sentire il nucleo sodo con il coltello.
2. Taglia il frutto vicino al nucleo in modo da avere due metà di mango. Tieni il bicchiere in una mano e la metà del mango nell'altra.
3. Premi il bordo della superficie del taglio aperto contro il bicchiere.
4. Muovi la metà del mango in modo che la polpa si stacchi dalla pelle per la forza della parete del bicchiere e scivoli nel bicchiere. Se ti è più facile, puoi anche tenere il mango e usare il bicchiere per eseguire il „movimento di separazione“

Fare uno o due ricci

Trasformando un mezzo mango in un riccio, puoi fare a meno di sbucciare completamente il frutto. Tuttavia, questo trucco funziona solo con un mango maturo e pronto da mangiare. Si può riconoscere un frutto maturo dalle seguenti caratteristiche:

• Il mango ha un odore
• Il frutto cede leggermente quando viene premuto con un dito

A proposito, il colore del frutto del mango non è un'indicazione della sua maturità. Anche i frutti dalla buccia verde possono nascondere una polpa matura. I frutti con la buccia di colore rosso sono semplicemente il risultato delle differenze di temperatura durante la crescita.

Consigli

I manghi acerbi non vanno tenuti in frigorifero. Possono maturare a temperatura ambiente. Metti la frutta in un sacchetto di carta con una mela, allora maturerà più velocemente.

Istruzioni per un riccio

1. Prendi la frutta con attenzione in mano per non schiacciare la polpa morbida sottostante. Si può anche tagliare la frutta aperta su un vassoio di legno. Tuttavia, poiché non si appoggia in modo stabile a causa della sua forma rotonda, si dovrebbe tenere con una mano sola.
2. Separare il frutto in due metà con un coltello affilato, la lama del coltello deve essere sufficientemente lunga per questo.
3. Tagliare il frutto nel senso della lunghezza tutt'intorno, guidando il coltello vicino al nocciolo.
4. Porre entrambe le metà di mango su una tavola di legno, ognuna con la superficie aperta rivolta verso l'alto.
5. Tagliare linee longitudinali e trasversali nella polpa con un coltello appuntito e affilato. Fai attenzione a non tagliare la buccia.
6. Prendi in mano una metà del frutto.
7. Tieni i lati esterni della metà e premi delicatamente contro il centro della buccia fino a quando il frutto è girato. Il frutto è curvo e i cubetti di mango spuntano come punte.
8. Puoi facilmente staccare le piccole punte di mango dalla buccia con un cucchiaio o un coltello.

Puoi fare un altro riccio dalla seconda metà di mango. Basta tagliare il nucleo con un coltello affilato.

Sommario per lettori veloci:

• Sfida: La polpa è facilmente schiacciata quando si sbuccia; il succo di frutta fuoriesce
• Tricks: Scegliere il mango più sodo; sbucciare con il vetro, fare il riccio
• Mango più sodo: La polpa rimane stabile; togliere la buccia; tagliare la polpa pezzo per pezzo
• Vetro: Per i manghi maturi; usare un bicchiere stabile, dalle pareti spesse e sufficientemente grande
• Suggerimento: Il mango maturo è fragrante e cede leggermente quando viene premuto.
• Fase 1: Tagliare il frutto nel senso della lunghezza e vicino al nocciolo in due metà
• Fase 2: Premere il bordo della superficie tagliata contro il bicchiere; premere il mango verso il basso;
• Fase 3: La polpa del frutto si stacca dalla pelle; cade nel bicchiere
• Igel: Tagliare il mango maturo nel senso della lunghezza; separarlo in due metà
• Aprire a fette: Tagliare la carne in senso longitudinale e trasversale; girare all'interno