Conservare correttamente la salvia fresca & trucchi

Per assicurare che la salvia aromatica non sia solo disponibile al momento del raccolto, deve essere conservata correttamente. A questo scopo, c'è un intero bouquet di opzioni pratiche tra cui scegliere. Potete scoprire come conservare abilmente la salvia qui.

• Mettere i germogli interi in un bicchiere d'acqua e metterci sopra un sacchetto di plastica
• Conservare in frigorifero a 4 gradi centigradi costanti
• In alternativa, strappare le foglie di salvia, lavare e asciugare in una centrifuga per insalata
• Confezionare in un sacchetto di plastica e mettere nello scomparto delle verdure del frigorifero

Le foglie piccanti rimangono croccanti e fresche se vengono messe tra due asciugamani da cucina bagnati in un contenitore Tupperware. Chiudere con un coperchio e controllare il contenuto di umidità dei panni ogni giorno.

Congelare la salvia e conservarla per molti mesi–ecco come

In considerazione del suo alto potere stagionale, la salvia è usata solo con parsimonia come erba da cucina. Lo stesso vale per il suo uso come pianta medicinale e tè, perché in caso di sovradosaggio, l'effetto sperato si trasforma rapidamente nel contrario. Quindi la domanda è come conservare la salvia per un periodo di tempo più lungo. Poiché l'erba mediterranea conserva il suo sapore anche quando è congelata, ecco come procedere:

• Tagliare la salvia appena raccolta in piccoli pezzi e riempire una vaschetta per cubetti di ghiaccio
• Ottimizzare con acqua o olio da cucina e congelare
• In alternativa, stendere le foglie di spezie su pellicola trasparente, arrotolarle e conservarle nel congelatore

Il seguente metodo si è dimostrato più efficace per l'estrazione individuale: mettere le foglie di salvia su un piatto e congelare nel congelatore rapido. Poi trasferiscili in un contenitore per il congelatore senza far scongelare le foglie.

Trucchi e consigli

I fiori di salvia non sono solo belli da vedere. Mangiate fresche, hanno un sapore molto più delicato delle foglie piccanti. Gli chef creativi usano i fiori come una deliziosa decorazione su insalate e piatti caldi. Per mantenere lo splendore colorato fresco per 1-2 giorni fino al consumo, mettere i fiori in un bicchiere d'acqua e metterlo in frigorifero.

GTH