Congelare i ceci è pratico e fa risparmiare tempo

I ceci secchi sono conservabili, quindi perché congelarne alcuni? Perché la varietà congelata promette di risparmiare tempo. Perché rende possibile la cucina spontanea. Ma perché queste versatili palline siano pronte per l'uso immediato dopo lo scongelamento, devono essere adeguatamente preparate per il loro sonno ghiacciato.

I ceci secchi hanno uno svantaggio

Prima che la cottura vera e propria possa iniziare, i ceci secchi devono prima stare a bagno per molto tempo. Quando il pasto finito è sul tavolo, la voglia è già passata da un pezzo. Anche se i ceci in scatola possono essere usati immediatamente per cucinare, di solito contengono additivi indesiderati.

Ecco perché i ceci secchi sono spesso messi a bagno, precotti e infine congelati. Solo l'ultimo piccolo passo, la trasformazione in un piatto delizioso, rimane da fare dopo lo scongelamento.

Preparazione dei ceci

Quando c'è tempo, i ceci secchi possono essere preparati come per caso per un futuro piacere culinario. Ecco come procedere passo dopo passo:

1. Porre i ceci in una grande pentola.
2. Riempire la pentola con almeno il doppio della quantità di acqua fredda.
3. Lasciare i ceci in ammollo a temperatura ambiente per almeno 12 ore. Un tempo di ammollo di 24 ore è ancora meglio.
4. In mezzo, controllare se c'è ancora abbastanza acqua nella pentola.
5. Cuocere i ceci fino a quando sono completamente cotti.

Consigli

Se ci sono dei ceci avanzati dalla lattina o dal barattolo durante la cottura, possono anche essere congelati bene.

Congelare i ceci correttamente

Lasciare raffreddare completamente i ceci completamente cotti prima di riempirli in sacchetti da freezer. Per evitare che si trasformino in un grumo solido dopo il congelamento, sono utili i seguenti passaggi di lavoro:

• prima di tutto scolateli in uno scolapasta
• stendeteli ad asciugare su carta da cucina
• in alternativa stendeteli su un vassoio e pre-congelate
• solo dopo averli asciugati o pre-congelati.

Scongelare è facile

I ceci si scongelano rapidamente grazie alle loro piccole dimensioni. Ecco perché è sufficiente togliere la quantità desiderata dal congelatore poco prima della preparazione. Spesso possono anche essere aggiunti alla pentola di cottura allo stato congelato.

Durevolezza

I ceci precotti e poi congelati possono essere conservati in freezer fino a tre mesi.