Come raccogliere correttamente il timo limone per goderne appieno

Con il suo meraviglioso aroma, il timo limone migliora delicatamente i piatti mediterranei, ravviva i piatti di carne, gli stufati di verdure e le insalate croccanti. L'erba compie questa impresa culinaria a pieni voti, sia fresca che secca. Leggi qui come raccogliere abilmente il timo limone.

In questo periodo l'aroma è allo zenit

Per raccogliere il timo limone nel miglior momento possibile, la fase di crescita in generale e l'ora del giorno in particolare giocano un ruolo decisivo. Se prendete a cuore le seguenti premesse, otterrete un raccolto di erbe di qualità superiore:

• Il momento ottimale per la raccolta è nei giorni precedenti l'inizio del periodo di fioritura
• Il momento ideale è nelle ore mattutine, quando la rugiada è evaporata

Prima che i fiori si aprano sul timo limone, una pianta amorevolmente curata è piena di vitalità fino alle punte dei germogli. Le foglie aromatiche ne beneficiano. Non appena la fioritura è in pieno svolgimento, il contenuto di aroma nella pianta diminuisce significativamente e assume un sapore leggermente amaro.

Raccogliere il timo limone con senso delle proporzioni – Ecco come funziona

Nessuna pianta di erbe ti ringrazierà se la tagli a casaccio. Essendo un semi-arbusto mediterraneo, il timo limone non fa eccezione in questo senso. Se combinate la raccolta con la manutenzione e la topiaria, questa prudenza contribuirà a una lunga vita. Questo è il modo giusto per farlo:

• Tagliare i germogli in modo che rimanga un pezzo di tessuto verde
• Raccogliere l'intero cespuglio di erbe tutto intorno, se necessario oltre il bisogno attuale

Se si raccoglie un timo limone regolarmente, si impedirà anche efficacemente che il cespuglio diventi troppo cresciuto dall'interno. Ogni volta che raccogliete, fate attenzione ai germogli appassiti e sfoltiteli alla base.

Conserva il raccolto in eccesso – Ecco come funziona nell'aria

Dopo la raccolta, avete tra le mani più ramoscelli di timo di quanto la cucina possa attualmente gestire? Poi legare i germogli in piccoli mazzi. Appese a testa in giù in un luogo arioso e protetto dalla pioggia, le erbe si asciugheranno in 8-14 giorni. A differenza di altre erbe, il timo essiccato al limone ha un sapore più intenso di quello fresco.

Consigli

Le molte varietà di timo non solo nobilitano cibi e bevande. Grazie ai suoi preziosi ingredienti, il Thymus vulgaris è stato nominato pianta medicinale dell'anno nel 2006. Preparato come tè, il timo limone allevia il raffreddore o i disturbi digestivi e rafforza il sistema immunitario.