Knotweed: Non limitarti a seminare, mangiali

Il prato o knotweed (Polygonum bistorta) è una perenne a crescita bassa che si diffonde come un tappeto. La pianta si riproduce tramite rizomi e i suoi semi, che maturano a fine estate. Questi possono essere preparati nello stesso modo del grano saraceno correlato.

• Il nodo dei prati è un germinatore freddo.
• Per questo motivo, la semina dovrebbe essere fatta direttamente all'aperto in autunno.
• In alternativa, è possibile anche la semina in vassoi di semi.
• Utilizzare terreno di semina o una miscela di ghiaia.
• Allora la probabilità è più alta che la pianta germini bene.
• Se questo non è possibile, simulare il corso naturale.
• Prima di tutto, mantenere i semi umidi e caldi (al massimo 20 °C) per circa tre settimane.
• Poi segue un periodo freddo a temperature intorno al punto di congelamento per almeno quattro settimane.
• Si può simulare questo nel frigorifero (non nel congelatore!).
• Dopo il periodo freddo, segue un periodo a 5 a 10 °C.
• Questo dovrebbe durare diverse settimane.
• Con un successivo lento aumento della temperatura, avviene la germinazione.

Trasforma i semi come il grano saraceno

Sia le giovani foglie che i germogli di Knotweed dei prati possono essere mangiati come verdure in primavera, ma solo prima della fioritura. Alla fine dell'estate – ergo nei mesi di agosto e settembre – si possono raccogliere i semi maturi, perché questi possono essere preparati e utilizzati come il relativo grano saraceno – anche una pianta knotweed –. I semi di Meadow knotweed possono essere macinati e aggiunti alla farina o mangiati come contorno (per esempio con piatti di verdure). In medicina, la pianta è usata anche come tè.

Preparare correttamente i semi di knotweed dei prati

La preparazione dei semi di knotweed appena raccolti è meglio farla in questo modo provato e testato:

• Lavare accuratamente i grani con acqua calda prima della cottura.
• Versare l'ambrosia e l'acqua in un rapporto di 1:2 in una pentola.
• Mettere il tutto a freddo e coprire la pentola con un coperchio.
• Lasciare che la miscela arrivi ad ebollizione.
• Mettere a fuoco i semi fino a quando l'acqua è completamente assorbita.
• Poi lavare nuovamente i semi accuratamente con acqua calda.
• Con un po' di burro e sale, i grani fanno un contorno delizioso.

Tips & Tricks

Il Kreeping Knotweed, una pianta rampicante, può anche essere propagato dai semi. Solo il knotweed giapponese non forma semi, poiché ci sono solo esemplari femminili in Europa.