Fiore di tarassaco - caratteristiche e ricetta

Chi non conosce il tarassaco? Che si tratti delle sue foglie caratteristiche, dei suoi fiori giallo burro o delle sue teste di semi lanuginose composte da numerose ombrelle, questa pianta selvatica è così particolare che è facile da riconoscere. Ora diamo un'occhiata da vicino ai fiori!

Come sono i fiori in dettaglio?

Da aprile in poi, lunghi steli cavi pieni di linfa lattiginosa emergono dalle ascelle delle foglie del dente di leone. I fiori del capitulum si formano sopra. Sono composti da un massimo di 40 brattee sporgenti e numerosi fiori del raggio.

I fiori si aprono alla luce del sole e si chiudono di notte, all'asciutto e alla pioggia. Sono presenti per diversi giorni fino a quando si metamorfizzano e diventano i familiari ‚dente di leone‘. Spesso c'è una più debole post-fioritura alla fine dell'estate, che può durare fino a settembre o addirittura ottobre.

Questo è l'aspetto dei fiori di dente di leone in dettaglio:

• cosiddetti fiori falsi
• capitolo a forma di disco
• composto da numerosi fiori del raggio
• non sono presenti fiori tubolari
• diametro del fiore da 3 a 5 cm
• colore giallo

Ricetta per il miele di tarassaco

Un interessante sostituto del miele è il miele di tarassaco, che si può fare da soli. Cosa vi serve: 3 manciate di fiori di dente di leone raccolti, 1 litro d'acqua, 1 kg di zucchero, succo e scorza di un limone.

Come si fa:

1. Far bollire i fiori di dente di leone in acqua per 20 minuti.
2. Lasciare raffreddare e mettere in infusione durante la notte.
3. Setacciare i fiori di dente di leone.
4. Aggiungere lo zucchero e il succo di limone al decotto. 4. Aggiungere lo zucchero e il succo di limone al brodo e portare a ebollizione brevemente.
5. Riscaldare fino a quando il liquido è diventato sciropposo.
6. Riempire i vasi.

Tips

Si possono anche usare i fiori commestibili per tè o insalate.