Essiccazione perfetta dell'uva - come fare l'uva sultanina da soli

La deliziosa uva del tuo giardino può essere trasformata in uva sultanina aromatica in un attimo. Come essiccare facilmente l'uva da tavola sotto il sole e nel forno è spiegato qui in modo pratico.

Come essiccare l'uva al sole

Se le viti curate con amore hanno prodotto un raccolto abbondante, i giardinieri dilettanti esperti approfittano del caldo sole per essiccare sapientemente l'uva da tavola. Sono soprattutto le varietà senza semi che possono essere trasformate in uva sultanina. Ecco come farlo bene:

• pulire l'uva matura non danneggiata sotto l'acqua corrente
• raccogliere con cura i piccioli ancora attaccati
• spargere gli acini su un vassoio traforato di bambù o rattan
• sistemarli in giardino o sul balcone in un luogo soleggiato, luogo caldo e protetto dalla pioggia
• proteggere la frutta dalle api e dalle mosche con una rete per insetti

Per 2 o 3 giorni, l'uva rimane fuori ad asciugare al sole e all'aria. Nelle regioni con nebbia notturna o rugiada mattutina, portare il vassoio al chiuso durante la notte. Conservare l'uva sultanina finita in un contenitore ermetico in un luogo fresco.

Essiccazione al forno

Essiccare l'uva nel forno è molto più veloce. Il calore rimuove l'acqua dalle bacche fino a un'umidità residua accettabile del 20-30%. Ecco come fare:

• Prepara l'uva come per l'essiccazione all'aria
• Prepara una griglia con carta da forno su cui stendere la frutta
• Imposta il forno a 60 gradi Celsius a calore superiore e inferiore o a convezione
• Con la porta leggermente aperta, gira l'uva ogni 2 ore

A seconda delle dimensioni e del contenuto di acqua, la procedura richiede tra 10 e 24 ore. L'uva sultanina finita è dura e flessibile. Solo quando si sono raffreddati completamente, l'uva secca viene versata in un barattolo ermetico. Altrimenti la condensa si formerà durante la conservazione e causerà la muffa.

Tips & Tricks

È particolarmente conveniente fare l'uva sultanina in un disidratatore. Le casalinghe apprezzano il vantaggio decisivo che il loro forno non è permanentemente occupato durante il periodo del raccolto. Distribuita su vassoi a più livelli, l'uva si asciuga in 8-10 ore come per magia.

GTH