Fette di cetriolo glassate: Facile da fare e super gustoso

I cetrioli in salamoia non sono solo deliziosi su un hamburger o con uno snack. Il processo di fermentazione naturale conserva le fette di cetriolo e le preziose vitamine sono in gran parte conservate. I batteri lattici che si moltiplicano hanno anche un effetto positivo sulla flora intestinale.

Con la preservazione delle fette di cetriolo, si possono conservare completamente senza cottura. In primo luogo, sono salati e devono essere messi a bagno brevemente in modo che rilascino l'acqua. Poi vengono messi in un barattolo insieme a un brodo. Il vantaggio di questo metodo è che tutte le vitamine sono conservate e viene prodotta vitamina C supplementare.

Ricetta per cetrioli sottaceto

Ingredienti per 4 vasetti da 500 ml

• 1000 g di cetrioli sottaceto
• 100 g di sale
• 500 ml di aceto di erbe
• 750 ml di acqua
.
• 1 cipolla
• 4 spicchi d'aglio
• 4 fette sottili di rafano
• 2 cucchiai di semi di senape
• 10 grani di pepe
• 1 mazzo di aneto

Preparazione

• Lavare i cetrioli, Tagliare a fette e mettere in una ciotola.
• Spruzzare con sale e lasciare per trenta minuti.
• Durante questo tempo, sterilizzare i vasi in acqua bollente per 10 minuti o mettere in forno a 160 gradi per 20 minuti. Lasciare raffreddare su un telo da cucina.
• Sbucciate la cipolla e tagliatela ad anelli sottili.
• Sbucciate gli spicchi d'aglio e tagliateli a metà.
• Scolate i cetrioli e fatene uno strato con l'aneto nei vasi.
• Fate un brodo con l'aceto, l'acqua, le cipolle, l'aglio, il rafano, i semi di senape e i grani di pepe.
• Versare sui cetrioli, assicurandosi che le spezie siano distribuite uniformemente tra tutti i vasetti.
• Sigillare bene.

Conserva i cetrioli in un luogo buio per circa quattro settimane in modo che possano infondere.

I vasetti chiusi si conservano fino a sei mesi. Mettere le fette di cetriolo aperte in frigo e usarle entro sette giorni.

Tipi

La nostra ricetta è solo una delle tante varianti. Si possono aggiungere spezie per dare ai cetrioli affettati un sapore completamente diverso. Si possono trovare suggerimenti di ricette per questo non solo su internet, ma anche nei libri di cucina di un tempo in cui la gente per lo più metteva in salamoia le proprie provviste per l'inverno.