L'aronia è velenosa se mangiata cruda?

L'aronia, conosciuta in questo paese anche come chokeberry a causa della sua appartenenza botanica, contiene un gran numero di vitamine e minerali. È uno dei frutti più ricchi di vitamine di tutti, e allo stesso tempo la pianta è considerata facile da curare e produce anche alte rese. Tuttavia, molte persone credono che la bacca del potere sia velenosa nel suo stato grezzo a causa del suo alto contenuto di acido prussico. È vero? Abbiamo dato un'occhiata alla domanda.

Le bacche di aronia contengono solo poco acido prussico

Alcuni anni fa, sulla stampa circolava una notizia relativa al contenuto di acido prussico delle bacche di aronia. Presumibilmente, il livello di acido prussico nella frutta fresca era così alto che non era consigliabile mangiare bacche crude. Questo rapporto è stato rapidamente corretto dall'Università di Potsdam e dal Max-Rubner-Institute – entrambi coinvolti in un progetto di ricerca pluriennale sull'aronia –. Secondo loro, 100 grammi di bacche fresche di aronia contengono solo da 0,6 a 1,2 milligrammi di acido prussico – e quindi molto meno di altri frutti e verdure. In confronto, la stessa quantità di noccioli di albicocca dolce contiene il doppio di acido prussico. Di conseguenza, piccole quantità di bacche mangiate crude non sono tossiche e quindi innocue.

I benefici per la salute superano

Ma invece, l'aronia segna con una serie di benefici per la salute, perché contiene un gran numero di vitamine, minerali, microelementi e antiossidanti. Questi preziosi ingredienti si trovano, ovviamente, principalmente nelle bacche fresche e crude e vengono in gran parte distrutti dal riscaldamento e da altre forme di lavorazione. Ma non tutti amano sgranocchiare le bacche dal sapore piuttosto aspro appena uscite dal cespuglio.

Come puoi lavorare delicatamente le bacche di aronia

Puoi sfruttare i benefici per la salute di questa bacca in molti modi. Questo include anche la lavorazione delle bacche in modo da preservare vitamine e minerali, per esempio

• essiccazione,
• congelamento
• o spremitura.

Le bacche di Aronia si armonizzano eccellentemente nel gusto, specialmente con frutti dolci come mele o pere.

Tips & Tricks

Inizia la tua giornata con un delizioso e sano frullato di aronia: mescola 1 banana, 1 mela, 1 pera, 1 carota (tutte sbucciate e tritate) con 100 grammi di aronia fresca, riduci la frutta in purea e riempila con 200 millilitri di succo di arancia e 200 millilitri di acqua. Enjoy.