Il colore delle more

Le more sono popolari con molti giardinieri come uno spuntino dolce e sano tra uno snack e l'altro direttamente dalle viti. Il tema del colore ha un significato con le more a diversi livelli.

Raccolta per colore

La maggior parte delle varietà di mora hanno frutti neri profondi in varie sfumature scure a piena maturazione. Dato che il colore è fondamentalmente anche un indicatore della maturità del frutto, ci si può orientare approssimativamente in base a questo. Tuttavia, anche i frutti neri possono essere ancora acidi, ed è per questo che bisogna fare molta attenzione quando si raccoglie. Se un frutto di mora può già essere staccato dal gambo con una pressione molto delicata, di solito è stato raggiunto un grado di maturazione con sufficiente dolcezza.

Utilizzare le more in cucina per colorare

Quasi tutti ricordano gli adulti che da bambini ci mettevano in guardia dal macchiare i vestiti chiari con le more. In effetti, il succo delle more macchia in modo eccezionalmente forte e permanente, ed è per questo che bisogna sempre indossare abiti più vecchi quando si raccolgono. Tuttavia, questo effetto di colorazione può anche essere usato in modo molto specifico. Per esempio, salse e liquori con una parte di more raccolte e lavorate possono essere raffinati non solo in termini di gusto ma anche visivamente.

Tips & Tricks

Non tutti i frutti di more sono anche neri quando sono maturi. Il tayberry, con i suoi frutti rossi, è più simile ai lamponi, ma è in realtà un incrocio tra un lampone e una mora.