Controllo delle erbe: Perché non mangiare le erbacce selvatiche

Giersch, dente di leone e ortica sono solo alcuni esempi di erbe selvatiche che possono portare i giardinieri alla disperazione con la loro proliferazione. Allo stesso tempo, però, sono molto gustosi, spesso più ricchi di vitamine rispetto alle verdure del mercato e possono essere tranquillamente annoverati tra i "superfoods" per i loro effetti salutari.

Non è solo cibo per conigli: il dente di leone

La pianta dalle foglie dalla forma caratteristica e dai capolini giallo brillante è probabilmente l'erbaccia più conosciuta. Le foglie giovani in particolare fanno una deliziosa insalata, ma anche i fiori e le radici sono commestibili. Se si cuociono le foglie al vapore, si ottiene una verdura simile agli spinaci. I fiori sono un'aggiunta attraente e gustosa a un'insalata, e si può mettere la radice sul pane come i ravanelli.

--Albero con un effetto curativo: ortica

È noto da tempo nei circoli di giardinaggio che questa erba fa un liquame molto efficace. Ma dovresti anche provare le ortiche in cucina:

• Le ortiche fanno un delizioso "spinacio" quando vengono cotte al vapore.
• Le foglie tritate sono adatte come ripieno piccante per pasta e ravioli.
• Si dice che il tè abbia un effetto stimolante. Si dice anche che aiuti nelle infezioni del tratto urinario.

L'erba più gustosa è probabilmente l'aglio selvatico

Nel frattempo, si può ottenere l'aglio selvatico in piccoli mazzi nel commercio di verdure. Quindi potete essere abbastanza felici se questa pianta si diffonde nel vostro giardino. Le foglie hanno un aroma d'aglio distinto, che però è più fresco di quello dei bulbi. L'aglio selvatico non solo fa dei pesti deliziosi, ma ha anche un ottimo sapore tritato sul pane.

Il prataiolo è un ottimo sostituto del crescione

Questa erba, che è parente della rucola, fiorisce di un delicato colore viola in primavera. Il sapore delle piccole foglie e dei fiori è quindi molto simile. Puoi usare la schiuma di prato come una gustosa aggiunta all'insalata o semplicemente cospargerla sul pane imburrato.

Giersch - lo spinacio del Medioevo

Giersch è un'antica pianta vegetale e medicinale che veniva coltivata su larga scala. L'intera pianta è commestibile e può essere raccolta durante tutta la stagione di crescita. Potete mescolare l'erba rampicante con gli spinaci e prepararla allo stesso modo. La Goutweed ha un ottimo sapore nelle uova strapazzate o come aggiunta a una sostanziosa zuppa di patate.

Quali altre erbacce sono commestibili?

Dovresti assolutamente provare:

• Gundergarden: Va bene con il burro alle erbe e nelle insalate.
• Vogelmiere: Le foglie, che ricordano i piselli in termini di sapore, si abbinano bene a zuppe e insalate.
• Alloro: Aggiunta molto aromatica alle insalate. Arricchisce gli stufati e le zuppe dal punto di vista del gusto.
• Buttonwort: può essere cotto al vapore come gli spinaci e fa un pesto dal gusto interessante.

Molte altre erbe come le margherite sono anche commestibili. Forniscono varietà in cucina e agiscono come spruzzi di colore nelle insalate.

Consigli

In genere, si dovrebbero consumare solo le erbe selvatiche che si conoscono veramente. Per esempio, l'aglio selvatico è spesso confuso con il mughetto, che è velenoso. In caso di dubbio, fatevi aiutare da un esperto per identificare l'erbaccia.