Coltivare la rucola

La rucola è una pianta da insalata a bassa manutenzione che gode di grande popolarità con il suo sapore leggermente di noce. È spesso associato alla cucina italiana, dove è usato non solo come insalata ma anche come condimento della pizza. Conosciuta popolarmente come senape o rucola da insalata, questa pianta mediterranea è facile da coltivare in giardino o anche in fioriere sul balcone. Con l'aiuto di alcuni consigli utili e poco sforzo, si può presto essere godendo una deliziosa insalata.

Fresco dall'orto alla tavola – Coltivare la tua rucola

Puoi precoltivare la pianta della rucola sul davanzale già dalla fine di gennaio. La temperatura deve essere compresa tra 10 e 16 °C, cioè né troppo fredda né troppo calda. Dopo un periodo di germinazione di circa 5 – 15 giorni, appariranno le prime piantine, che possono essere spostate all'aperto da marzo in poi, o i semi possono essere seminati di nuovo direttamente. Tuttavia, ricordatevi di proteggere il razzo dai danni causati dal gelo quando fa molto freddo. Se necessario, coprite le piante con un telo da giardino.

La giusta posizione assicura una crescita rigogliosa

Scegliete un posto soleggiato per la rucola perenne. È ideale se avete già preparato il sito con il compost in autunno. Il terreno preparato in questo modo è una base eccellente su cui la rucola si svilupperà meravigliosamente e vi ringrazierà per i vostri sforzi con una crescita rapida. Più il terreno è nutriente, più grande sarà il raccolto in seguito. Tuttavia, è importante assicurarsi che nessun'altra pianta crucifera sia stata coltivata nello stesso posto negli ultimi tre anni. Anche la rucola appartiene a questo genere di piante e la rotazione delle colture richiede una pausa di coltivazione per ottenere risultati soddisfacenti. Se altre crucifere, per esempio varietà di cavoli come i cavoletti bianchi, rossi o di Bruxelles, sono stati precedentemente piantati nello stesso posto, è essenziale prestare attenzione all'intervallo di tempo qui.

La giusta cura fa’s

La rucola è una pianta più che grata in questo senso. È estremamente facile da curare e delizia il giardiniere con la sua rapida crescita. Sarete ricompensati con lattuga appena raccolta dopo solo 4-6 settimane. Non c'è bisogno di alcun fertilizzante aggiuntivo quando si coltiva la rucola. A volte questo può anche trasformarsi nel contrario. Se alla rucola viene dato troppo fertilizzante, questo può scatenare la cosiddetta malattia della macchia fogliare. Se le vostre piante ne sono affette, dovete tagliarle completamente e scartarle. Se si forniscono annaffiature ben dosate nei giorni di siccità, questo è abbastanza sufficiente e si può presto guardare avanti per un alto rendimento del raccolto.

Pulci della terra, mosche del cavolo e altri parassiti

Purtroppo, anche la rucola non è immune da infestazioni di parassiti. Tuttavia, basta un piccolo sforzo per prendere delle precauzioni. Usare un rastrello per allentare regolarmente il terreno intorno alle piante e assicurarsi che il terreno sia sempre leggermente umido. In questo modo proteggerete le vostre piante dalle fastidiose pulci di terra. È possibile proteggere le piante dalle mosche del cavolo con una semplice rete per insetti. Per evitare la malattia della macchia fogliare già menzionata, si dovrebbe evitare del tutto la concimazione. Ulteriori danni alle piante sono minacciati dalla cosiddetta peronospora, un fungo che purtroppo appare spesso negli orti. Puoi spruzzare le piante con brodo di equiseto per rafforzarle. Nella maggior parte dei casi, però, è già sufficiente osservare la rotazione delle colture. Una distanza sufficiente tra le piante assicura che si possa innaffiare solo il terreno intorno alle piante e che le foglie siano risparmiate. Questo previene anche la peronospora. Avete coccinelle nel vostro giardino? Allora avete un doppio motivo per rallegrarvi! Le coccinelle non solo sono carine, ma mettono anche fine a questo sgradito parassita.

Tempo di raccolta – il tempo più bello

La rucola è matura per la raccolta quando le foglie sono lunghe circa 10 – 12 cm. Non tagliarli troppo in profondità, perché poi la rucola continuerà a germogliare. La pianta, ricca di ferro e calcio, può essere raccolta fino a tre volte, proprio come la lattuga. Se lasciate che la rucola perenne fiorisca in giardino, potete raccogliere voi stessi i semi dal fiore bianco-giallastro più tardi. Conservare i semi in un luogo asciutto in modo che siano disponibili per una nuova semina. Se vi astenete dal raccogliere, il seme si diffonderà anche nel vostro letto. Può succedere che il razzo si diffonda quasi come un'erbaccia. Poiché la rucola può essere piantata tutto l'anno, si può ripetere la semina in un luogo diverso in modo da avere sempre insalata fresca nel piatto fino alla fine di settembre – a quel punto la rucola può essere raccolta senza problemi –.

La preparazione

Si dovrebbero rimuovere i gambi della rucola il più possibile, poiché contengono sostanze amare e l'aroma delizioso, leggermente nocivo e pungente può così svilupparsi meglio. Lascia correre la tua immaginazione e componi deliziose creazioni di insalata che sono anche molto sane. Provate – la pizza con la rucola. Godetevi l'esperienza del gusto a casa, che di solito è riservata ai ristoranti italiani.