Stonare le pesche - semplici istruzioni passo dopo passo

Se vuoi usare le pesche per preparare dei dolci, devi snocciolare la frutta in modo pulito prima di lavorarla ulteriormente. Tuttavia, questo a volte può essere abbastanza difficile. La nostra guida ti renderà più facile rimuovere il nocciolo dalle pesche!

In breve, assicurati di avere le pesche giuste quando le compri. Vale anche la pena di sapere che questi frutti non maturano affatto. In generale, dovresti sempre comprare pesche di alta qualità – idealmente esemplari freschi e biologici.

Caratteristiche identificative di un buon grado di maturazione:

• Nessuna macchia verde rimasta
• Esprimi un profumo aromatico

Come snocciolare le pesche passo dopo passo

Il metodo più semplice è quello di „svitare“ la pesca. Ecco come si procede:

1. Posa la pesca lavata e asciugata su un robusto tagliere.
2. Prendi un piccolo coltello affilato a portata di mano.
3. Taglia la pesca orizzontalmente tutto intorno – fino a raggiungere il nocciolo.
4. Torcete delicatamente le metà risultanti l'una contro l'altra.
5. In questo modo, il nocciolo può cadere da solo o lo puoi rimuovere a mano. Se nessuno di questi funziona, usate la punta di un coltello per aiutarvi un po' – ma fate attenzione!

Importante: In alcuni casi, non è sufficiente tagliare la pesca a metà. Nel caso di
una pesca enormemente dura, si è dimostrato utile tagliarla in più pezzi: Dividere in quarti o in ottavi il frutto, sempre con un coltello affilato.

Ora c'è anche il problema che le pesche piatte (per esempio, le pesche da vigneto o da piatto) spesso non sono così facili da dividere in due o in quarti. Una delle ragioni principali è il nocciolo relativamente piccolo che queste varietà contengono e che è saldamente attaccato alla polpa del frutto. Per snocciolare tali pesche in modo sicuro, è meglio usare un piercing per mele. È anche consigliabile usare uno spaccamele. Con questo utensile otterrete dei bei pezzi di forma uniforme.

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