Le migliori varietà di fave

Ci sono innumerevoli varietà di fave. Tutte sono cultivar di una pianta originale che probabilmente oggi non esiste più. Le singole specie differiscono non solo per le dimensioni e il colore dei loro semi, ma anche per l'abitudine di crescita, l'altezza, il colore dei fiori e il tempo di raccolta. Di seguito presentiamo le varietà di fave più importanti.

I sinonimi di fava

Fagiolo, fagiolo o fava: qual è la differenza? Non c'è. La fava, botanicamente Vicia faba, è conosciuta con molti nomi diversi. Questi includono:

• Fagiolo di soia
• Fagiolo del contadino
• Fagiolo di scrofa
• Fagiolo di fava
• Fagiolo di faber
• Fagiolo grande
• Fagiolo di maiale
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• Fagiolo bovino
• Fagiolo cavallo

Caratteristiche della fava

La fava non solo ha molti nomi, Inoltre, è disponibile in molte cultivar diverse che differiscono per il colore dei fiori, l'altezza di crescita e il colore dei fagioli, oltre che per il gusto. Tutte le varietà di fave hanno una cosa in comune:

• appartengono alla famiglia delle vecce
• hanno radici a fittone e quindi sciolgono il terreno
• a causa della loro resistenza al gelo possono essere seminati e raccolti presto e sono quindi adatti come coltura precedente
• possono essere lavorati giovani come verdura o essiccati e conservati per lungo tempo
• la maggior parte delle varietà non cresce più di 1,50m e non hanno bisogno di aiuto per arrampicarsi

Gli ingredienti delle fave

Le fave sono sane - indipendentemente dalla varietà. Le fave sono particolarmente ricche di minerali e sono un'importante fonte di proteine per i vegetariani. Una tazza di fave (170gr) contiene 13 grammi di proteine e copre il 40% del fabbisogno giornaliero di acido folico, il 22% di rame e il 18% di magnesio. Non contengono quasi nessun grasso, ma 18 grammi di carboidrati per 100 grammi. Questi nutrienti (per 100gr) li rendono un contorno ideale:

• Sodio: 25 mg
• Potassio: 332 mg
• Proteina: 8 g
• Vitamina A: 333 IU
• Vitamina C: 3,7 mg
• Calcio: 37 mg
• Iron: 1,6 mg
• Magnesio: 33 mg

Breve introduzione alle specie di fagioli