Miti e fatti sul finocchio velenoso

Miti e mezze verità continuano a circolare sulla presunta tossicità del finocchio. Il finocchio può essere mangiato dall'uomo e dal cane sia crudo che cotto. Tuttavia, la giusta misura è anche qui un fattore decisivo.

Componenti tossici nel finocchio

In effetti, sostanze cancerogene come l'estragolo e il metil eugenolo possono talvolta essere rilevate nei tè di finocchio. Questo sembra essere problematico soprattutto perché le donne incinte e i bambini piccoli spesso consumano tè al finocchio in grandi quantità. Al contrario, l'avvelenamento da alcaloidi pirrolizidinici può essere escluso quando il finocchio viene coltivato in proprio, poiché questo può entrare nel tè di finocchio solo durante la raccolta meccanica nella produzione su larga scala.

Tips & Tricks

Anche il noto lavoratore dei miracoli Paracelso esortava alla giusta moderazione con tutti gli alimenti. Ha riconosciuto presto che molte sostanze vegetali possono agire come veleni e anche come medicine, a seconda del dosaggio.