Come conservare correttamente un mango?

In base a quanto è maturo un mango, può essere conservato per più o meno tempo. Tuttavia, per assicurarsi che abbia ancora un buon sapore dopo qualche tempo, è importante una corretta conservazione.

I manghi sono spesso raccolti acerbi e stanno ancora maturando. A volte, però, questo non avviene senza problemi. Da un lato, hanno bisogno della temperatura giusta per questo, e dall'altro, anche il vicinato contribuisce significativamente alla maturazione.

In definitiva, dovresti conservare il mango a temperatura ambiente. Se il mango è già maturo, non deve essere conservato vicino alle mele. Questo perché le mele emettono un gas che accelera la maturazione degli altri frutti e favorisce la putrefazione dei frutti maturi. I manghi maturi si conservano solo per pochi giorni e dovrebbero essere consumati presto.

Come si conserva un mango acerbo?

Un mango ha un sapore veramente buono solo quando è maturo. A temperatura ambiente, maturerà in pochi giorni. Tuttavia, puoi accelerare un po' questo processo se avvolgi il tuo mango in un giornale o lo conservi insieme a delle mele o a un mango già maturo.

In nessun caso dovresti conservare il tuo mango in frigorifero per molto tempo, perché questo ne distruggerebbe il sapore. I manghi sottoraffreddati hanno un sapore piuttosto insipido. Inoltre, la refrigerazione interrompe anche il processo di maturazione. Un mango del frigorifero non raggiungerà mai la maturità e il gusto di un mango maturato senza refrigerazione.

Le cose più importanti in poche parole:

• Non conservare i manghi in frigorifero
• Non conservare mai i manghi maturi vicino alle mele
• Maturare sempre a temperatura ambiente

Come si riconosce un mango maturo?

Si può riconoscere un mango maturo soprattutto dal suo intenso profumo aromatico. La pelle cede leggermente quando la si preme con un dito. Evitare di premere troppo forte, tuttavia, o il frutto marcirà a questo punto.

Alla base del gambo, la polpa di un mango maturo è paffuta, così che il gambo sporge leggermente. Il colore, d'altra parte, gioca un ruolo subordinato, perché ci sono anche varietà che rimangono verde intenso quando sono mature.

Tips & Tricks

Se possibile, compra un mango già maturo da mangiare presto, così puoi essere sicuro che non sia stato conservato male durante il trasporto.

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