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Ricordo di Coca Cola - ruta secca
La ruta o erba cola era già usata nei tempi antichi come spezia per cibi grassi e come erba medicinale per la digestione, tra le altre cose. Tuttavia, l'erba amara è stata soppiantata dalla cucina da erbe più miti, come l'aneto o il basilico, ma ora sta guadagnando di nuovo più seguaci.
L'erba cola è conosciuta con vari nomi:
- Cola shrub
- Barroot
- Pastor's herb
- Berber rice
- Medio orticolo
- Farmaceuticamente ha il nome di Herba Abrotani
Come si essicca l'erba cola?
Una volta che l'arbusto di cola è ben germogliato, puoi raccogliere i suoi germogli.
- Tagliare i germogli perfettamente buoni, compresi i fiori, per essiccarli.
- Se necessario, lavare l'erba e asciugarla con cura.
- Fate sempre un fascio di diversi germogli e appendeteli a testa in giù in un luogo arioso e asciutto all'ombra.
- Non appena le foglie possono essere staccate dagli steli dopo alcuni giorni, il processo di essiccazione è finito.
- Conserva le foglie secche ermeticamente in scatole o barattoli in un luogo buio.
L'erba cola in cucina e come pianta medicinale
In cucina, l'erba cola essiccata è usata in piatti sostanziosi, come l'anatra o l'oca. Le sue sostanze amare facilitano la digestione dei grassi. Ma si può anche ottenere un gusto aromatico con un po' di erba di cola nei piatti di selvaggina e nelle bevande analcoliche. Tuttavia, bisogna fare attenzione al dosaggio. Troppa erba dà al piatto un sapore amaro.
Come erba medicinale, l'erba cola è ideale per il tratto digestivo grazie alle sue sostanze amare. I disturbi allo stomaco e al fegato, così come la biliosità, possono essere alleviati. Anche con il raffreddore, puoi influenzare positivamente il processo di guarigione con un tè fatto con l'erba di cola.
The Garden Journal Freshness ABC
Come si può conservare correttamente la frutta & verdura in modo che rimanga fresca il più a lungo possibile?
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