I ravanelli - Una delizia anche dal freezer

I ravanelli croccanti sono apprezzati da grandi e piccoli. Sia che arrivino in mazzi dal supermercato o appena colti dal terreno del giardino. Difficile da credere, ma i tuberi rossi possono anche essere congelati.

L'erba verde deve essere consacrata

Solo il tubero rotondo va in bocca, il resto che lo accompagna viene messo via prima di mangiare. Non è diverso con i pezzi congelati. Qui, tutto il superfluo viene rimosso prima del congelamento. Ecco come preparare i ravanelli per il freddo:

1. Tagliare le foglie e i resti delle radici con un coltello affilato.
2. Pulire ora i tuberi con acqua fredda.
3. Scolare i ravanelli su carta da cucina.
4. Porre i ravanelli asciutti in un contenitore da freezer ben chiuso. In alternativa, è anche possibile congelarli in un sacchetto da freezer, ma questo deve essere ben sigillato.

I ravanelli non si attaccano tra loro

Mentre altre verdure sono sempre confezionate in porzioni, questo non è necessario con i ravanelli. I piccoli tuberi rotondi possono essere facilmente estratti singolarmente. Tuttavia, questo funziona solo se i ravanelli sono assolutamente asciutti quando vengono messi nel congelatore.

L'acqua sui ravanelli dovrebbe essere evitata anche per un altro motivo. Congelerebbe in ghiaccio, che a sua volta influisce negativamente sulla qualità dei ravanelli.

Etichettare il barattolo del freezer

I ravanelli rossi in un sacchetto trasparente da freezer sono facili da riconoscere. In una lattina colorata, invece, non lo sono. Pertanto, non astenersi dall'etichettare. Se il coperchio viene aperto mentre è congelato, può rompersi facilmente.

Lo scongelamento ha le sue insidie

I ravanelli congelati che si scongelano senza protezione all'aria aperta deludono le nostre aspettative:

• si seccano
• non sono più succosi

Perciò scongelate i ravanelli solo in un contenitore chiuso in modo che la loro umidità si conservi completamente.

Consigli

I ravanelli glassati non sono un segno di errori nel congelamento, né un'indicazione di perdita di qualità. È molto più il loro aspetto tipico dopo lo scongelamento. Sono ancora perfettamente adatti al consumo.

Si conservano per mesi

I tuberi, che piacciono con un pizzico di piccantezza, sopravvivono da 6 a 8 mesi di congelamento. Tuttavia, raramente devono aspettare così a lungo nel congelatore; sono troppo popolari come snack per questo. Tuttavia, se questo tempo è passato, si dovrebbe piuttosto fare a meno dei ravanelli. Questo non è difficile, perché i ravanelli freschi sono offerti a buon mercato nei supermercati tutto l'anno.