Il pennywort è utile come ingrediente di cucina?

Il pennywort si riproduce così rigogliosamente che potremmo sempre prendere qualche germoglio. Il pensiero non è così inverosimile, perché molti tesori commestibili prosperano misconosciuti nei nostri giardini. Il pennywort è uno di loro?

Fiori e foglie come ingrediente di cucina

Il sempreverde pennywort ci offre tenere foglie dalla primavera fino al primo gelo. Durante il periodo di fioritura da maggio a luglio, i fiori gialli commestibili si uniscono a loro. Si dice che il sapore della centellaia sia simile a quello degli asparagi, ma con una nota amara. Alcuni descrivono il sapore come leggermente acido.

• Le foglie arricchiscono le insalate
• si aggiungono al burro alle erbe o al formaggio cagliato
• anche come aggiunta alle verdure cotte
• sul pane imburrato
• I fiori servono come decorazione commestibile

Pennywort come pianta medicinale

In questo paese, la pennywort non ha più un ruolo come pianta medicinale. Ai tempi di Hildegard von Bingen era diverso. Nell'Europa orientale, tuttavia, l'erba è ancora oggi apprezzata come rimedio naturale per la diarrea e i reumatismi.

L'effetto salutare è attribuito all'acido silicico. Inoltre, la centellaia contiene anche flavonoidi, tannini, saponine e mucillagini.

Bere il tè con la centellaia

Mescola i fiori e le foglie della centellaia e prepara un gustoso tè. Si dice che il suo aroma ricordi il tè verde. Per una tazza, avete bisogno di un cucchiaio da tavola di piantaggine fresca o secca. Ha bisogno di essere messo in infusione per 5-10 minuti in modo che possa sviluppare completamente i suoi ingredienti.

Identificare Pennywort

Pennywort non è solo coltivato specificamente nel box del balcone o come copertura del terreno vicino allo stagno. Si può anche trovare in natura o come pianta selvatica in giardino. Quando la si cerca, la si riconosce dal suo aspetto tipico:

• circa 5 cm di altezza
• fili striscianti lunghi fino a 50 cm
• numerose foglie rotonde, grandi come un penny
• fiore giallo singolo circa. 3 cm di diametro

Consigli

Sempre andare sul sicuro quando si cercano piante selvatiche e portare con sé un libro di identificazione ben illustrato. Anche se la confusione con la loosestrife comune e il crescione non è grave, dato che entrambe le piante sono anche commestibili.