Coltivare correttamente gli scalogni aromatici

Gli scalogni sono nati nella cucina francese. Come tutte le cipolle, appartengono alla famiglia degli allium, ma hanno un sapore più delicato delle cipolle tradizionali e stanno diventando sempre più popolari nel nostro paese. I giardinieri possono coltivare con successo lo scalogno da soli senza molto sforzo.

• Lo scalogno di Jersey è allungato e ha una colorazione rosa
• Lo scalogno grigio è anch'esso allungato, relativamente piccolo e ha una colorazione grigia
• Lo scalogno giallo è rotondo e assomiglia alla normale cipolla da cucina

Tutti richiedono un posto riparato, caldo e con più sole possibile. Il terreno dovrebbe essere ricco di nutrienti, humus e leggermente sabbioso. Un criterio importante per il terreno è una buona permeabilità. Gli scalogni non tollerano i ristagni d'acqua. Se il terreno è troppo umido, iniziano rapidamente a marcire.
Dopo gli Ice Saints, i bulbi da seme vengono seminati in file e piantati a circa cinque centimetri di profondità nel terreno.
Le file dovrebbero avere una distanza di circa 25 cm, 15 cm tra i singoli bulbi è l'ideale.

Cura e raccolta

Le cipolle, proprio come le normali cipolle da cucina, sono relativamente facili da curare. Per assicurarsi che si sviluppino bene, un fertilizzante a lento rilascio, come i trucioli di corno,(24,99€ su Amazon*) può essere cosparso intorno ai bulbi quando si semina. Un'ulteriore fertilizzazione non è necessaria. Tuttavia, gli scalogni hanno sempre bisogno di acqua sufficiente fino alla raccolta in luglio. Se manca l'acqua, le cipolle rimarranno piccole.
Il momento giusto per la raccolta è quando i verdi della cipolla cominciano ad appassire. Togliete la cipolla dalla terra, legatene sempre diverse insieme in un mazzo e poi appendetele in un luogo arioso in modo che le cipolle possano asciugarsi bene.