Coltivare il proprio zenzero nel giardino di casa

Lo zenzero offerto in commercio per essere usato come tè o spezia proviene solitamente dalle regioni tropicali secondo le esigenze della pianta. Tuttavia, coltivare lo zenzero in una posizione soleggiata è facilmente possibile anche in questo paese.

La giusta posizione assicura una crescita di successo

Lo zenzero è originario delle latitudini tropicali e può essere coltivato in questo paese solo come pianta stagionale in vasca o sul davanzale stesso. Poiché non tollera bene i ristagni d'acqua, dovrebbe essere coltivata in un contenitore piuttosto che nel terreno del giardino. Lo zenzero è più facile da curare come pianta da vasca, ed è anche facile spostarlo sempre nella posizione più soleggiata del giardino.

Stagione e periodo di coltivazione dello zenzero

Lo zenzero può essere messo in giardino da circa marzo, quando le temperature sono senza gelo. Dopo un periodo di coltivazione di circa 250 giorni, i tuberi di zenzero sono abbastanza grandi e aromatici per essere raccolti in ottobre e novembre. Tuttavia, le foglie verdi dello zenzero possono anche servire come ingrediente per gustose insalate estive. Tuttavia, bisogna fare attenzione a non tagliare troppe foglie verdi durante la stagione di crescita dello zenzero in vista della performance di crescita dei tuberi di zenzero e della quantità di raccolto desiderata.

L'uso dello zenzero come cibo

Si dice che il tubero pungente dello zenzero abbia molti effetti positivi di natura salutare. Per esempio, una parte del tubero fresco può essere grattugiata in una tazza o in una pentola e trasformata in un tè curativo per raffreddori e mal di gola. Allo stesso modo, il tubero grattugiato può anche essere mescolato nei noodles o nel riso se si vuole aggiungere un sapore esotico e asiatico a piatti deliziosi.

L'essiccazione e la conservazione dello zenzero

Se i tuberi di zenzero vengono conservati a temperatura ambiente per più di qualche settimana, possono seccare o germogliare. Nessuno dei due è necessariamente desiderabile dopo la raccolta in autunno, a meno che non vogliate coltivare i tuberi germogliati come piante da appartamento in una finestra soleggiata. Lo zenzero può naturalmente anche essere congelato in quantità porzionate, ma l'aroma si conserva meglio essiccando lo zenzero tagliato a fettine sottili.

Essiccare lo zenzero nel forno per costruire una scorta

Tagliare i tuberi di zenzero in eccesso in fettine sottili ed essiccarli nel forno ad un massimo di 50 gradi Celsius finché non esce più liquido quando si applica pressione alle fette. In seguito, le fette di zenzero possono essere conservate in un luogo asciutto fino all'uso, o macinate in pratici granuli utilizzando un macinino per spezie.

Tips & Tricks

Anche la varietà „Curcuma“ appartiene alla famiglia dello zenzero, ma è nota a noi in una forma diversa dai caratteristici tuberi di zenzero. Così, questa specie di pianta fornisce l'ingrediente di base per molte miscele di spezie al curry dell'India.