L'anguria è considerata un frutto o una verdura?

Quando si tratta di classificare l'anguria (Citrullus lanatus) come un frutto o un vegetale, le opinioni divergono. È interessante notare, tuttavia, che questa classificazione non è ufficialmente fatta sulla base del gusto di un frutto.

L'origine dell'anguria

L'anguria ha la sua origine botanica in Africa, dove esistono ancora forme selvatiche con il nome di melone tsamma. Tuttavia, le varietà di cocomero commercialmente importanti di oggi, come la Sugar Baby o la Crimson Sweet, sono abbastanza diverse nel gusto dai loro parenti selvatici. La carne delle varietà selvatiche non ha un sapore dolce come le varietà coltivate che conosciamo. Infatti, in molte regioni tropicali e subtropicali era più comune macinare i grossi semi dell'anguria in farina e cucinare con essi una specie di pane. In Europa, i cocomeri provengono principalmente dai seguenti paesi durante la stagione di punta tra maggio e settembre:

• Spagna
• Ungheria
• Turchia
• Israele
• Iran

L'anguria come annuale

Molte persone classificano le angurie come frutta piuttosto che come verdura a causa del loro sapore dolce e del posizionamento sugli scaffali dei supermercati. Per lo più, i cocomeri sono consumati in questo paese come un dessert rinfrescante in piena estate. Tuttavia, la distinzione è fatta correttamente sulla base di un criterio completamente diverso. Per questo è importante che i meloni non siano solo strettamente imparentati con i cetrioli, ma che crescano anche su piante annuali come altri ortaggi. Al momento del raccolto, i viticci dell'anguria muoiono tra i frutti, e nuove piante per il giardino vengono coltivate la stagione successiva dai semi all'interno dei frutti. Il consumo come dessert o contorno salato non sono importanti per questa classificazione; dopo tutto, a causa della maturazione su piante perenni, anche il frutto dell'olivo è correttamente contato come un frutto.

Varietà dolci e salate di anguria

Non ovunque nel mondo le angurie sono godute solo come un rinfresco di frutta dolce. In Russia, le ricette per le angurie piccanti in salamoia sono molto popolari come guarnizione vegetale di lunga durata.

Tips & Tricks

I semi dell'anguria possono anche essere mangiati come uno spuntino gustoso se vengono tostati in una padella come i semi di girasole e conditi con un po' di sale.