Varietà di varietà di cipolle ben sperimentate - chi può scegliere...

La cipolla fa parte della nostra cultura vegetale da millenni ed è l'ingrediente più comune in cucina. Ecco perché oggi possiamo attingere a una collaudata selezione di varietà per il materiale da piantare.

Generale

La cipolla (Allium cepa) appartiene al genere dei porri ed è disponibile anche come cipollotto, cipolla vegetale o scalogno. I tipi di cipolla differiscono per pungenza, colore e dimensioni. Lo scalogno ha un sapore più fine e più dolce della cipolla da cucina. Sono principalmente adatti per condire il cibo. Le cipolle vegetali hanno una pungenza molto mite, sono succose e più adatte a essere mangiate crude. La cipolla da cucina ha un sapore forte ed è adatta per friggere e cucinare.

Varietà conosciute

• Stuttgarter Riesen, gialla, grande, buona per la conservazione oltre che adatta alla coltivazione delle cipolle
• Rote Braunschweiger, non solo la pelle ma anche la carne diventa rossastra con la maturità, sapore più netto delle varietà a buccia marrone
• Red Karmen, rosso scuro, resistente ai germogli, raccolto medio-precoce, si conserva bene
• Golden Gourmet, compatto, digeribile, sapore delicato, resistente alle malattie fungine
• Ailsa Craig, bulbo vegetale molto grande, leggermente conico, giallo, da record
• Winter Hedge, bianco, piccolo, assolutamente resistente, coltivato principalmente per il suo fogliame speziato
• Zittau Yellow, bulbo sodo, a buccia fine, migliore durata di conservazione, gusto forte

Fare la scelta giusta

Nei negozi specializzati è possibile ottenere ogni varietà di cipolla immaginabile per relativamente pochi soldi, sia come semi che come bulbi. Con questa varietà, a volte è difficile trovare quella giusta per il tuo giardino. Fondamentalmente, dovresti decidere se preferisci più o meno sapore di cipolla.

Dovresti anche considerare quanto tempo puoi investire nella loro coltivazione. Coltivare cipolle da seme richiede semplicemente uno sforzo maggiore rispetto alle cipolle da semina. In ogni caso, quando si acquista il materiale di piantagione, si dovrebbe dare la preferenza a varietà resistenti, ad alto rendimento e conservabili.

Tips & Tricks

La cipolla gigante Ailsa Craig si dice possa pesare fino a 4 kg quando viene seminata presto. Motivo sufficiente per un appassionato giardiniere per cercare di ottenere un proprio record.