I frutti del fico

I fichi sono i primi frutti menzionati nella Bibbia. Con il loro sapore dolce e delicato, hanno già nutrito Adamo ed Eva in paradiso. I fichi possono essere usati in molti modi in cucina: Hanno un buon sapore crudo o essiccato e si abbinano ottimamente a una grande varietà di piatti.

I frutti di fico freschi dall'albero – un piacere incomparabile

Nelle principali zone di coltivazione del fico, i frutti possono essere raccolti tre volte all'anno. La polpa è di colore rosa pallido o rosso, a seconda della varietà. Se si vuole mangiare il fico crudo, basta lavare bene il frutto e tagliare il gambo. Si può mangiare anche la pelle. Per le varietà con la buccia più spessa, si può in alternativa tagliare il frutto a metà e togliere la polpa con i molti piccoli noccioli. La dolcezza aromatica del frutto si sposa perfettamente con il prosciutto crudo o il formaggio di capra e sottolinea il sapore dei piatti salati.

Figs – packed with valuable ingredients

Figs sono considerati un superfood, perché i piccoli frutti sono pieni di vitamine e minerali come potassio, calcio, magnesio e ferro. Grazie agli enzimi digestivi che contengono, stimolano leggermente l'attività intestinale. Un fico contiene meno di 40 calorie e le fibre che contiene ti mantengono sazio a lungo.

Frutto facilmente deperibile

Se il fico cede leggermente quando viene premuto leggermente, è completamente maturo. Il frutto dovrebbe emanare una fragranza aromatica. Se, invece, il fico si sente leggermente molliccio e ha un odore dolce sgradevole, sta fermentando all'interno e non è più adatto al consumo.

I fichi maturi si rovinano rapidamente: anche conservati uno accanto all'altro in frigorifero, i frutti durano solo due o tre giorni. Togliete i fichi dal congelatore qualche ora prima di mangiarli, in modo che sviluppino tutto il loro sapore a temperatura ambiente.

Tips & Tricks

I fichi sono tra i frutti che contengono livelli relativamente alti di acido ossalico. Se hai problemi ai reni, dovresti verificare con il tuo medico quanti fichi puoi mangiare in sicurezza. Tuttavia, non dovete rinunciare a mangiare fichi, perché la cottura riduce drasticamente il contenuto di acido ossalico.

SKb